~المقادير والطريقة:
– مكعبات من البصل تحمس في القليل من الزيت حتى تتحمّر .. ثم يضاف الثوم والبهارات الصحيحة (عود قرفة- ورقة غار- قرن فلفل)
– ثم حبّات الربيان على نار عالية ..
– تُبهر ببهار السمك، الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، الملح، رشة من الزعتر البرّي المجفف ..
– ثم يضاف إليها مكعبات من الطماطم+ الفلفل الرومي وتحممس ..
– أخيراً مفروم الكزبرة والشبت وملعقة (تمر هندي- او دبس تمر)
– نضيف الأرز الأبيض المسلوق على الحمسة .. – تسقى بماء الزعفران، وتكتم ٢٠ دقيقة ..
.. تقدم بجانب (الدقوس) ..
* للدقوس:
– يحمر مقدار من مهروس الثوم في زيت، يبهر بالقليل من الكمون، الكزبرة الطازجة+ الملح+ الفلفل الأسود+ خل+ وقرن فلفل حار ..
ثم يضاف عليه مطحون الطماطم الطازجة ..
ويترك يتسبك ..
-لنكهة لذيذة للدقوس .. أضيفي ملعقة من السكر .. او دبس التمر👌🏼
صحة وعافية ♥️