المقادير والطريقة :
– كلماري طازج، اقطعه إلى حلقات رفيعة ..
” اقتنيها من سوق الشمال للأسماك ”
– تُغسل وتفرك بالملح الخشن ورشة خل + دقيق ، ثمّ تغسل حتى نتخلص من الملح ، الخل ، والدقيق.
– تغلف:
أولاً: في دقيق أبيض مبهّر بـ(الكركم والبابريكا والزعتر البري) ..
ثانياً: بيض مبهّر (ملح، فلفل أسود، بابريكا)
ثالثاً: ثم في بقسماط ممزوج بـ(ثوم معمّر- كزبرة ناشفة- بابريكا)
..
تترك في البرّاد حتى تتماسك، وتُقلى في زيت حار حتى تشقّر ..
.
* لاتطيلي مدة القلي حتى لاتصبح حلقات الكلماري قاسية -عصبة-.
.
* من الممكن الاكتفاء بتغليف الكلماري بالدقيق المبهّر+ البكينج باودر .. وقليه .. كنوعٍ آخر للتقديم✨👌🏼
..
تُقدم مع مفضلتكم من صوصات التغميس ..
١- صلصة فرنسية، صلصة أجنحة الدجاج، سومطرة .
٢- رانش، ليمون، زعتر بري، ملعقة صغيرة مايونيز، شبت، بصل أخضر
صحة وهنا ..😍