*المقادير والطريقة:
– تحمر حبة بصل كبيرة مقطعة الى أجنحة رفيعة .. في القليل من الزيت ..
– نضيف فصين مهروسة من الثوم ..
– ثم تحمس بهارات صحيحة ” ورقة غار – حبتين من الهيل – عود قرفة ”
– ثم نحمر قطع اللحم .. * ولك الخيار في استبدالها بمكعبات من فيليه الدجاج ..
– نتبلها بالبهارات المشكلة “ملح – كركم – كمون – كزبرة ناشفة ….” قرن فلفل أخضر حار ..
– ثم القليل من معجون الطماطم ..
– أغمرها بالماء، ويترك اللحم حتى الاستواء إلا قليلاً
“استخدمت قدر الضغط مدة ربع ساعة”
– نضيف الملح على اللحم و حلقات “البطاطس +الباذنجان +الجزر +الكوسا+ القرع”
– تترك حتى الاستواء وتقلص المرق إلا قليلاً ..
– أخيراً .. اضع الأرز المسلوق ٣/٤ استواء والمشخول
واختمه برشة من منقوع الزعفران ..
واتركها على نار هادئة جداً لوقت التقديم ..✨
..
~ أفكارك تصنع الفرق:
– ان أحببت قلي الخضار فـ لكِ ذلك ..
– يمكنك إضافة الزهرة ، أو الإستغناء عن أي نوع من الخضار ..
صحة وعافية♥️