“صفيحة” فطاير باللحم ..
المقادير والطريقة:
~ للعجينة ..
– ٣ ملاعق سكر – نصف كوب زيت
– رشة ملح
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ملعقة كبيرة خميرة
– ٥ ملاعق كبيرة حليب بودر
– ٣/٤ كاس لبن
– ١/٢ماء دافئ
– تخلط جيداً .. ثم يُضاف الدقيق على دفعات إلى أن تتماسك
– تقريباً كوبين ونصف .. إلى ٣ أكواب
..
– تُترك لتختمر مدة نصف ساعة ..
..
تُفرد وتقطع بواسطة القطاعة الى دوائر
تُحشى بحشوة اللحم ثم تدهن الاطراف بالقلييييل من الماء -يُساعد على التصاقها- وتُغلق من الزوايا الأربعة ..
تُدهن بالقليل من صفار البيض المخلوط مع القليل من النسكافيه ..
..
تُخبز على حرارة ١٨٠ مئوية من أسفل ثم من أعلى ..
– بعد خُروجها من الفرن تُدهن بالقليل من:
الزبدة+ ثوم مهروس+ رشة ريحان
..
لحشوة اللحم:
– ربع كيلو لحم مفروم طازج
– بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة
– فصين ثوم مفروم
– كزبرة مفرومة
– شبث مفروم
– بهارات مشكلة – صنوبر محمّر
– دبس رمان
.
~ طريقة التحضير :
– يحمس البصل ثم الثوم في ملعقة زيت زيتون .. ثم نضيف اللحم المفروم الطازج لهما ..
– يبهر بالبهارات المشكلة ومن ضمنها القرفة ..
– بعد الاستواء تضاف الكزبرة، الشبت، والصنوبر المحمر، وملعقة من دبس الرمان ..
..
.
صحة وعافية♥️