..
.
مَحشِي ورقُ العِنَب ☘️🍇 @hind_alfawzan
.
~ الُمكونَات والطَريقَة :
– علبة ورق عنب .. “أُفضل قلب الطبيعة” تغسل جيداً بالماء
.
~ الحشوة:
– ٣ حبات بصل صغيرة مقطعة قطع صغيرة ناعمة
تحمر في:
– نصف كوب زيت زيتون، ثم نضيف ..
– فصين ثوم مهروسة ..
– كوب أرز مصري، مغسول .. يحمص قليلاً .. يُتبل بـ:
– بهارات مشكلة، ملح، فلفل أسود.. ثم نضيف:
– حبتين طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة ناعمة
– ملعقتين دبس رمان
ونَختمها بـ:
– نصف كوب عصير ليمون
بعد أن تبرد الحشوة تماماً نُضيف:
– حزمة كزبرة مفرومة
– نصف حزمة نعناع مفرومة
.
.
~ تُمد ورقة العنب “الوجه الناعم للأسفل” .. وتُملأ بالحشوة .. ثم تُلف بإحْكام ..
.
رَتبيها في وعاء قدر الضغط، أسفله “بقايا ورق العنب” .. ثم حلقات من البصل .. / عادةً ما استغني عن “البطاطس” لانه يمتص النكهة ..
.
.
اسْقِي حَبات ورق العنب بـ :
– كوب من مرق الدجاج “أرض الطبيعة أو ماجي لمِن يُفضِلونَ ”
– ربع كوب زيت زيتون
– نصف كوب عصير ليمون
اضغطِيها بطبق غير قابل للكسر .. احْكِمي اغلاق قدر الضغط ..
واتركيهَا لمدة ٣٠ دقيقة ..
.
.
دعيها تبرد في ” الثلاجة ” ليلة كاملة دون فتحها .. – حتى لا تسود قشرتها الخارجية – ..
.