المقادير:
٥أكواب دقيق
٣ملاعق طعام سميد
٣ملاعق طعام سكر
٢ملعقة طعام خميرة
ملعقة صغيرة ملح
٢كوب ماء وقد نحتاج زيادة ربع كوب
ثلث كوب زيت

الطريقة:

تخلط جميع المقادير الجافة سوياً.
نخلط الماء والزيت معاً ثم نضيفهما على المقادير الجافة ونعجن جيدا.
نغطيها جيدا ونتركها تخمر لمدة ٤٥دقيقة إلى ساعة تقريبا . أو حتى يتضاعف حجمها قليلا (ولكن لاتترك تخمر كثيرا حتى لاتفسد وتتقطع أثناء الخبز وحتى لاتخرج رائحة الخميرة ).
نقسم العجينة لثلاثة أقسام.ثم نكورهم ونتركهم يرتاحوا لمدة ١٥ دقيقة.
نفرد الكرة بشكل مربع ثم نقوم بلفها كالسويسرول وهكذا مع البقية.
نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة تقريبا ٢٠٠درجة أو٤٠٠ف.
نصفها في صينية الخبز ونغطيها حتى يسخن الفرن
ندهن الخبز بصفار البيض المخفف بقليل من الحليب ونرش السمسم أو الاوريغانو أو الزعتر أو السمسم حسب رغبتك.

يمكنك عمل خطوط على سطح العجينة حسب رغبتك.
ندخلها الفرن حتى تنخبز ثم نحمرها من الأعلى.
نخرجها ونتركها تبرد.

وإذا كنتي تفضلينها مقرمشة كالخبز الفرنسي اتركيها دون تغطية بعد خروجها من الفرن.
وإذا أحببتيها لينة غطيها بعد خروجها من الفرن.
تحشى حسب رغبتك.