1/2 1 كوب سميد ناعم* (مهم أن يكون السميد ناعم أو دقيق السميد وليس السميد الخشن المستعمل في البسبوسة)
1/4 كوب دقيق
2 ملعقة شاي خميرة
1 ملعقة شاي باكنج بودر
1 ملعقة شاي سكر
رشة ملح
هيل مطحون ناعم
زعفران
½ 1 كوب ماء (احتجت ربع كوب ماء زيادة على الكمية: لأن بعد الخلط تكثفت العجينة فاضفت المزيد من الماء لتخفيفها)

الطريقة:
نخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تختلط تماما
نتركها من 20 ل 30 دقيقة تختمر وليس أكثر من هذا الوقت.
.وخلال هذا الوقت نقوم بتجهيز الصاج أو مقلاة نوعية جيدة لايلصق فيها العجين،
استخدمت الصاج الكهربائي الخاص بالبانكيك أسهل بالعمل وتحصلين على أقراص متساوية
قبل أن نصب العجين ..نقوم بمزج الخليط مزجا سريعا ثم نبدأ بغرف المزيج وصبه على الصاج
بعد صب المزيج اتركيه ينساب على قرص الصاج من دون تحريك بالملعقة .
.واذا كنتي تعملينه في مقلاة حركي المقلاة بشكل دائري عشان ياخذ الشكل الدائري،
نترك الأقراص حتى تجف من أعلى ويختفي العجين
*البغرير مثل القطائف تخبز من جهة واحدة فقط ..لانقلبها
بعد أن تجف من الأعلى نرتبها في صحن التقديم
صبي عليها العسل الممزوج بالزبدة المذابة وممكن تستخدمين الشيرة مع العسل
ومن طرق التقديم أن يكون صحن
التقديم مغطى بالعسل
أو الشيرة وتغمر البغرير فيه ويقدم بالعافية