- 139
- 0
- الخميس, 15 مارس, 2018 - 12 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
حبات من الروبيان ، وشرائح كلماري لذيذة ..👌🏼
..
المقادير والطريقة :
– حبات من الربيان الطازج ( كبير الحجم )
– كلماري طازج ، اقطعه إلى حلقات رفيعة ..
” اقتنيها من سوق الشمال للأسماك ”
– تُغسل وتفرك بالملح الخشن ورشة خل + دقيق ، ثمّ تغسل حتى نتخلص من الملح ، الخل ، والدقيق.
– تتبل بالقليل من الملح ، الفلفل الأسود الطازج ، بودرة الثوم و الفلفل الأحمر الحلو .
– تُغلف بالدقيق ” الياباني ” ويمكن استخدام الدقيق الأبيض العادي .
– ثم تُغمر بالبيض المنكّه بالأعشاب ، الفلفل الأسود ، والكمون .
– الخطوة الأخيرة تغطى بفتات الخبز الياباني بعد تتبيله بما أحببت من نكهات ” يمكن استخدام أي نوع من البقسماط”
..
تترك على ورق زبدة دقائق في البرّاد حتى تتماسك ، وتُقلى في زيت متوسط الحرارة حتى تشقّر ..
.
* لاتطيلي مدة القلي حتى لاتصبح حبات الربيان والكلماري قاسية -عصبه-.
.
تُقدم مع مفضلتكم من صوصات التغميس ..
~ هُنا صوص عبارة عن مقادير متساوية من :
– صلصة فرنسية ، صلصة أجنحة الدجاج – سومطرة .
.
.
