حبات ناعمة من الأرز .. المطبوخ -على مهل- بعصارة اللحم اللذيذة .. والمبّخر .. متوّج بقطع لحم متبلة، مشوية وذااائبة .. وصفة تقليدية ( المنّدي )

* المقادير والطريقة:
– يغسل مقدار من الأرز وينقع لمدة ٣٠ دقيقة
– يصفى من ماء النقع ويضاف له (ملح- ليمون أسود- ورق غار- فلفل أخضر حار- عود قرفة- حبات هيل)
– يغمر بماء سلق اللحم .. ويغطى بـ(مشخال) يحتوي اللحم المسلوق مع المطيبات، والمتبل بـ خليط من (ملح- كمون- كركم- فلفل أسود- منقوع الزعفران)
-(لأن كمية الأرز لدي قليلة وقطع اللحم كبيرة اضطررت لسلق اللحم مسبقاً، وإنما الأصل طبخه فوق الأرز بعد تتبيله مباشرة)
– يغطى المشخال ويدخل في فرن متوسط الحرارة ..
حتى استواء الأرز
– يفتح الغطاء ليتحمر اللحم .. وتضاف حمسة البصل فوق الأرز
..
* أفكارك تصنع الفرق
– اذا لم يكن لديك قدر ذو مشخال، بإمكانك الاستعاضة عنه بقصدير ويخرّم بالسكين -وإن كان الطبخ بالقصدير غير آمن-
– استبدال اللحم بالدجاج
– اذا اردتي تبخيره .. فـ ضعي اناء صغير في وسط الأرز في داخله زيت .. وجمره من الفحم وبخري به الأرز .. بعد احكام الغطاء عليه -وإن كانت هذه الطريقة ضارة أيضاً