- 26
- 0
- الجمعة, 23 فبراير, 2018 - 6 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
مطبق الكنعد ..
~المقادير والطريقة:
– مكعبات من البصل تحمس في القليل من الزيت .. مع الثرم والبهارات الصحيحة(عود قرفة- ورقة غار- قرن فلفل)
– يضاف إليها مكعبات من الطماطم+ الفلفل الرومي وتحممس ..
– أخيراً يضاف لها مفروم الكزبرة والشبت وملعقة (تمر هندي- او دبس تمر)
– نضيف مقدار من الارز الأبيض المسلوق على الحمسة .. – في الجانب الاخر .. قطع من سمك الكنعد متبلة بـ(ملح بحري- فلفل أسود- كمون- كركم- قرفة- بهار السمك- اوريغانو)
تقلى في القليل من الزيت مجرد تحمير ..
– ترفع من المقلى وتوضع على طبقة الأرز مع الحمسة مباشرة ..
– تُغطى بالمتبقي من الأرز .. وتسقى بماء الزعفران، وتكم ٢٠ دقيقة ..
.. تقدم بجانب (الدقوس) ..
* للدقوس:
– يحمر مقدار من مهروس الثوم في زيت، يبهر بالقليل من الكمون، الكزبرة الطازجة+ الملح+ الفلفل الأسود+ خل+ وقرن فلفل حار ..
ثم يضاف عليه مطحون الطماطم الطازجة ..
ويترك يتسبك ..
-لنكهة لذيذة للدقوس .. أضيفي ملعقة صغيرة من السكر .. او دبس التمر👌🏼
عافية ..
