البف ..
شرائح رفيعة من العجين المقلي، منتفخة، مقرمشة ومحشية بسخاء .. وصفة حجازية لذيذة ♥️
..
استخدمت شرائح بفّ جاهزة .. (برّ- أبيض)
رقيقة .. مقرمشة .. بطعم رائع .. .
شكراً @1smboste اتقان صنعك، نظافته، وترتيبه ..
تستحقين حقاً الإشادة والذكر 👌🏼🌹
..
.
حشوات البف ..

الأولى:
* الدجاج
– مكعبات صغيرة من البصل تحمس في قليل من الزيت ويضاف لها هريس الثوم ، ثم تضاف مكعبات صغيرة من صدور الدجاج ، الجزر ، والبطاطس ، تبهر بالكاري والبهارات المشكلة ..
بعد الاستواء يضاف لها الكزبرة المفرومة ومكعبات الفلفل البارد ..
تترك الحشوة حتى تبرد .. ثم تحشى بها العجينة ، وتشكل ..
..
.
الثانية:
*اللحم المفروم ..
~ المقادير :
– ربع كيلو لحم مفروم طازج
– بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة
– فصين ثوم مفروم
– كزبرة مفرومة
– شبث مفروم
– بهارات مشكلة – حلقات بصل أخضر ..
.
~ طريقة التحضير :
– يحمس اللحم المفروم الطازج على نار عالية .. حتى يتقلص ماؤه ..
– في قدر آخر يحمس البصل ثم الثوم في ملعقة زيت .. ثم نضيف اللحم لهما ..
يبهر بالبهارات المشكلة ومن ضمنها القرفة ..
– بعد الاستواء تضاف الكزبرة والبصل الأخضر ..
.
.
.
.
تقلى في زيت حار .. مع التقليب المستمر ..