شيخ المخشي

◾الطريقه:
.
🔹️نحفر البطاط .. والسماكه حسب الرغبة .. ونقليها بزيت غزير نص قلي
.
🔹️الباذنجان اما انكم تختارونها كبيرة وبالتالي نقطعها شرايح دائرية سميكة .. وهمن نقليها نص قلي لا تهتريء معاكم
.
🔹️(او) تختارونهم صغااار وتفتحونها من الجنب ونرش عليها ملح و شوي زيت ونشويها بالفرن (وهذا اللي سويته انا)
.
◾نحضر حشوة اللحم كالمعتاد
.
🔹️نقلب بصل وثوم لمن يذبل .. نضيف اللحم ونقلبه لمن تنشف الماي
.
🔹️نضيف الصنوبر .. ونضيف البهارات حسب الرغبه .. انا اعشق مع حمسة اللحم اضيف دارسين وبهار حلو وفلفل اسود وملح فقط واحيانا اضيف جوزة الطيب
.
◾نحضر صلصة الطماط
.
🔹️عندكم اكثر من خيار اما انكم تهرسون طماطم وتخلطونه ببهارات ومعجون وانتهينا او تسوون التالي
.
🔹️نقلب بصل وثوم .. لمن يذبل . نضيف معجون طماطم وبهارات حسب الرغبه مع (مكعب مرق لحم)
.
🔹️بعدين انزل مهروس الطماطم وماي زيادة .. وبعد الغليان طحنته بالمكينه اليدوية وقصرت النار وخليتها تتسبك وتتخثر
.
◾التطبيق
.
🔹️نحشي البطاط والباذنجان باللحم ونصفه بالصينية وفوقه نغمره بالصلصة وبالفرن حرارة عالية .. يمكن تحتاج نص ساعه بعد غليان الصلصة او اكثر شوي وبالعافية