الدبيازه الحجازيه

كيس قمر الدين _ كاس سكر _ قلادة تمر جاف مغسوله جيدا ومنقوعه في ماء لنص ساعه _ نص كاس زبيب عنب مغسول ومصفى _ كاس لوز مسلوق ومقشر _ كاس مشمش مجفف منقوع لنص ساعه _ نص كاس تين مجفف منقوع لربع ساعه _ ربع كاس فستق مقشر _ ربع كاس صنوبر _ نص كاس جوز ( عين الجمل ) _ خمس ملاعق طعام زبده اوزيت زيتون _ خمس حبات هيل _ عودين قرفه _ خمس حبات قرنفل ( مسمار )

الطريقه

ضعي قمر الدين في قدر متوسط وصبي عليه كميه من الماء تغطيه واطبخيه على نار هادئه لما يبدأ يتفتت وحطيه بالخلاط مع السكر واخلطيه لما يصير ناعم وخليه على جنب.
سخني الزبده اوالزيت على نار هادئه وضيفي الهيل والقرفه والقرنفل واللوز المقشر وقلبي لما يتحمر اللوز وضيفي له الصنوبر والزبيب وقلبي لدقيقه وضيفي التمر الناشف والجوز والتين والمشمش المجفف والفستق وقلبي لدقيقتين وصبي عليها قمر الدين وزيديه ماء لما يصير الخليط متوسط القوام الى خفيف وخليه يطبخ على نار هادئه لنص ساعه او لما يصير قوامه متوسط الى ثقيل مع التقليب بين فتره واخرى واتركيه يبرد ويوضع في برطمان اوحافظه بلاستيك وبالثلاجه لما يبرد ويستخدم وبالعافيه