مطازيز .. * المقادير والطريقة: – نحمس مكعبات البصل في القليل من الزيت، مع بهارات صحيحة .. وبعدها الثوم – نضيف قطع من اللحم بعد غسلها ونشوحها .. (إن كانت اللحمة مفرزنة أفضل فوحها بالماء قبل، حتى تزال-الزفرة-) – نبهرها -عدا الملح- ومن ثم نضيف مطحون الطماطم ونتركها تتسبك .. […]

سلطة الشمندر والقرع الخريفيّة ..🍁 ..طبقة غضّة من الجرجير الطازج .. تعتليها مكعبات حاذقة من جبن البارميزان .. وشرائح من القرعِ والشمندر المحمّر بزيت الزيتون .. والمجمّل بحبات من الجوز المقرمش .. غمرتها بـ ( الكثير من زيت الزيتون+ الليمون+ والقليل من دبس الرمان+ والمكون المتجانس مع القرع = العسل […]

مكرونة بالخضار .. *المقادير والطريقة: – تحمس مكعبات صغيرة من البصل في القليل من الزيت، ويضاف لها مهروس الثوم، ثم مكعبات الدجاج. – تبهر بـ(الملح، الفلفل الأسود، كمون، كركم، قرفة، وبهارات الدجاج) – والبهارات الصحيحة (ليمون أسود، عود قرفة، ورق غار) – يضاف لها مطحون الطماطم .. وتترك لتتسبك – […]

شوربة الخضار .. المقادير والطريقة .. – في قدر الضغط اضيف: (ربع كوب عدس- حبة بصل- ٣ فصوص ثوم- حبة طماطم- حبة جزر- ٤ مكعبات قرع- ٣ حبات كوسا- حبة بطاطس متوسطة) – أضيف البهارات الصحيحة (فلفل أسود- كمون- كزبرة جافة- ملح بحري- ورقة غار- عود قرفة) – أغمرها بماء […]

تارت البيكان .. *المقادير والطريقة: * القاعدة .. – كوب وربع دقيق (خلطت الأبيض مع البرّ) – اصبع زبده لين – ٣ / ٤ فنجان قهوه سكر بودره – ٥حبات كيري – ملعقة كبيرة قرفة (تخلط في محضرة الطعام) وتُشكل في القوالب .. تخبز حتى تحمّر .. * للحشوة .. […]

السلطة الإيطالية .. – طبقة من أوراق الجرجير الغضة .. – تعتليها شرائح حلوة من التفاح .. وشرائح حامضة من الليمون .. – متوجة بحبات رمانٍ سكريّة .. – وجوز ولوز مقرمش .. – مختومة بمكعبات جبن البارميزان الحاذقة .. – مغمورة بصلصة الـ(زيت زيتون- ليمون- خردل- زعتر برّي) ..