مسابقه المطبخ العالمي

[L I N D T]

هيه هيه انا اول وحدة لوول .. :eh_s(6):

هذا طبقي المفضل .. كل ما رحت مطعم ايطالي طلبته ..

Fetuchini Alfredo Sauce ..


المقادير :

معكرونة فيتوشيني ..

مشروم ..

كريمة الخفق ..

جبن شيدر ..

بهارات ( ملح - فلفل اسود - كاري ) ..

\

الطريقة :

نسلق المعكرونة بالماي مع زيت وملح ..

نحمس المشروم لين ينشف مايه شوي ..

^

صورة جماعية

نضيف الكريما للمشرووم ونخليها تطبخ شوي ..

نحط البهارات ( رشة ملح - كاري - فلفل اسود ) ..

انا افضل احطهم على المشروم اول شي وقت الحمس .. عشان يتشرب البهارات ..

بس هالمرة خليته عقب للتصوير ..

نحط الشيدر بعد ما نبشره او نقصه صغار ..

على ما تطبخ الصلصة نشخل المعكرووونة ..

وبعدها نحط الصلصة عليها ..

ونخلطهم جيداً .. بس ديروا بالكم ترا المعكرووونة هشه بسرعه تتكسر ..

شوي شوي عليها

,

و

,

و

,

تُقدّم ..

للامانة .. kuwait moon .. هو نك نيمي على صوري وتصاميمي ..

ويزاكم الله خير على المسابقة

 

[ريم الصبايا]

تسلم ايدج

 

[نور القمر]

بسم الله الرحمن الرحيم

أبد بطرح مشاركتي في مسابقة المطبخ العالمي والتي خصصت هذا الاسبوع الى المطبخ الايطالي

ومشاركتي هي عبارة عن 3 مراحل

الاولى : تحضير العجينة

الثانية : تحضير صينية اللزانيا

الثالثة ـ تحضير طبق فيتوشيني

المرحلة الاولى تحضير عجينة المعكرونة بشكلين مختلفين

نحتاج الى : 2 كاس طحين بدون خميرة
3 بيضات
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :على سطح املس نضع الطحين على هيئة جبل ثم تنعمل حفرة في المنتصف نضع فيها الزيت والملح

ثم نضع الثلاث بيضات

ونبدأ في العجن من الوسط للخارج

حتى نحصل على عجينة متماسكة

نترك العجينة لترتاح مدة ساعة

تفرد قليلا باليد

ثم تقطع الى ثلاثة اقسام

سنستخدم في رق العجينة هذه الالة الموضحة في الصورة ووظيفتها رق العجين وتشكيله واللي ما عندها هذه الالة بامكانها رق العجينة بواسطة المحور حت تحصل على عجينة رقيقة

وهذا شكل العجية بعد اول رق

يتبع ...

 

[نور القمر]

نرش العجين بالطحين من كلا الجانين حتى لا تلتصق بالالة

ثم نغير سمك العجينة المطلوبة حتى نحصل على عجينة اكثر رقة

بهذه الطريقة حصلنا على عجينة طويلة ورقيقة نقطعها الى مستطيلات حتى تاخذ شكل عجينة اللازانيا

ثم ننقل عجينة اللازانيا على صينية لتجف قليلا ثم يمكننا البدء في استخدامها بعد 5 دقائق

يمكننا تغير شكل الرقاقة وذلك بقطعها بالالة حتى نحصل على عجينة الفيوتوشيني

نتركها على حامل نظيف حتى تجف قليلا ثم يمكننا البدء في استخدامها بعد 5 دقائق

اذا لم نرغب في طهو العجين في الحال او في حال الاعداد المسبق كما افعل انا عادة
نترك العجين ليجف تماما وقد يستغرق بضع ساعات بالنسبة للازانيا

ويكون شكلها الجاف تمام اكالجاهز

يتبع ...

 

[نور القمر]

نضعه في كيس بلاستيكي للحفظ لحين الحاجة

وكذلك الامر بالنسبة للفيتوشيني

ملاحظة اخيرة بالنسبة للعجين المحضر منزليا فهو مميز بالطعم ولذيذ جدا ويمكنكم معرفة الفرق بين المحضر منزليا والجاهز حين تبداون بتحضير العجين بالمنزل لانكم حقا سوف تلتمسون الفرق

انتهت المرحلة الاولى

المرحلة الثانية : تحضير صينية اللزانيا

راح نحتاج تحضير 3 مكونات

أ : رقاقات اللزانيا
ب : عصاج اللحم المفروم
ج : الباشميل

اضافات : جبن موزريلا مبشور

أ : تحضير رقاقات اللزانيا
نرفع وعاء على النار وفيه ماء مضاف له القليل من الملح والزيت
ثم نسقط الرقاقات التي سبق تحضيرها
اذا كانت طرية سوف لن تستغرق اكثر من 4 دقائق اما اذا كانت جافة ستحتاج الى وقت اطول

ثم نصفي الماء ونترك الرقاقات تبرد

ب: تحضير العصاج
سوف نحتاج الى
لحم مفروم
بصلة مفرومة
فص ثوم مهروس
معجون طماطم
طماطم مقطع مكعبات
ملح – اوريغانو

يلاحظ اني لم احدد الكمية لانه يعتمد على حجم الوعاء المستخدم

والطريقة هي ان يرفع البصل المفروم على النار ويقلب حتى يذبل ثم يضاف اللحم
ويقلب حتى ينشف الماء

يضاف الطماطم الطازجة مع المعجون وايضا الثوم المهروس واخيرا الملح و الاوريغانو

يقلب الجميع ويترك حتى يبرد

ج :تحضير الباشميل

والكمية ايضا تعتمد على حجم الوعاء المستخدم
والمقدار الاساسي الذي يمكنكم مضاعفته عبارة عن
2 كأس حليب سائل
2 ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 مكعب دجاج ( اخياري )
ملح ( حسب الذوق )

أسهل طريقة متقنة ومظبوطة لتحضير الباشميل بدون الحصول على تكتلات هو بخلط
المكونات المذكورة في خلاط العصير

حتى تمتزج تماما

يتبع ...
[/IMG]

 

[نور القمر]

ثم تنقل في وعاء على النار ونبدأ في التحريك المستمر

حتى نحصل على بشاميل بهذا الشكل

التحضير النهائي للصينية


نبدأها ببسط قاع الوعاء بطبقة من الباشميل ثم طبقة من رقاقات اللزانيا

تليها طبقة من عصاج اللحم المفروم

تليها طبقة من الباشميل

ثم نعود لنرتب طبقة اخرى من رقاقات اللزانيا

ونكرر الطبقات حتى ننتهي بأخر طبقة تكون باشميل تغطي الوعاء بالكامل

وهذا هو شكلها النهائي

اخر شي نوزع كمية من جبن الموزاريلا على السطح ثم يدخل الوعاء فرن متوسط الحرارة مدة ربع ساعة

الشكل النهائي للطبق

يتبع ...

 

[نور القمر]

هذ هو الشكل النهائي للطبق

وهذا شكلها من الداخل

وهذه القطعة لجل عيونكم

المرحلة الثالثة من المشاركة هي تحضير الفيتوشيني وبطريقة سريعة ولذيذة ايضا


بالاول راح نسلق اعواد الفيتوشيني في ماء مضاف له ملح وقليل من الزيت
اذا كانت طرية سوف لن تستغرق اكثر من 3 دقائق اما اذا كانت جافة ستحتاج الى وقت اطول

يصفى الفيتوشيني

ويسكب في طبق التقديم

ويوضع عصاج اللحم في الوسط او يقلب مع الفيتوشيني

هذه هي مشاركتي و أأمل من الله العلي القدير ان يمنحني الفوز على المجهود الذي بدلته وان لم يكتب لي فغايتي ان تعم مشاركتي بالفائدة على كافة العضوات والزائرات

تحياتي لكم جميعا

 

[ريمه الكويت]

هيه هيه انا اول وحدة لوول .. :eh_s(6):

هذا طبقي المفضل .. كل ما رحت مطعم ايطالي طلبته ..

Fetuchini Alfredo Sauce ..


المقادير :

معكرونة فيتوشيني ..

مشروم ..

كريمة الخفق ..

جبن شيدر ..

بهارات ( ملح - فلفل اسود - كاري ) ..

\

الطريقة :

نسلق المعكرونة بالماي مع زيت وملح ..

نحمس المشروم لين ينشف مايه شوي ..

^

صورة جماعية

نضيف الكريما للمشرووم ونخليها تطبخ شوي ..

نحط البهارات ( رشة ملح - كاري - فلفل اسود ) ..

انا افضل احطهم على المشروم اول شي وقت الحمس .. عشان يتشرب البهارات ..

بس هالمرة خليته عقب للتصوير ..

نحط الشيدر بعد ما نبشره او نقصه صغار ..

على ما تطبخ الصلصة نشخل المعكرووونة ..

وبعدها نحط الصلصة عليها ..

ونخلطهم جيداً .. بس ديروا بالكم ترا المعكرووونة هشه بسرعه تتكسر ..

شوي شوي عليها

,

و

,

و

,

تُقدّم ..

للامانة .. kuwait moon .. هو نك نيمي على صوري وتصاميمي ..

ويزاكم الله خير على المسابقة

الله خوش باستاااااااااااااااا الصور تشهي ماشالله

وهذي انتي اول متسابقه تحط طبقها وبالتوفيق يارب

 

[ريمه الكويت]

تسلم ايدج

شكرا ريوم عالتشجيع

 

[ريمه الكويت]

هذ هو الشكل النهائي للطبق

وهذا شكلها من الداخل

وهذه القطعة لجل عيونكم

المرحلة الثالثة من المشاركة هي تحضير الفيتوشيني وبطريقة سريعة ولذيذة ايضا


بالاول راح نسلق اعواد الفيتوشيني في ماء مضاف له ملح وقليل من الزيت
اذا كانت طرية سوف لن تستغرق اكثر من 3 دقائق اما اذا كانت جافة ستحتاج الى وقت اطول

يصفى الفيتوشيني

ويسكب في طبق التقديم

ويوضع عصاج اللحم في الوسط او يقلب مع الفيتوشيني

هذه هي مشاركتي و أأمل من الله العلي القدير ان يمنحني الفوز على المجهود الذي بدلته وان لم يكتب لي فغايتي ان تعم مشاركتي بالفائدة على كافة العضوات والزائرات

تحياتي لكم جميعا

فعلا مشاركتج روووووعه ومتعوب عليها يعطيج الف عافيه وانشالله تفوزين يارب

وفعلا انا عندي هالاله اسوي عليها عجينه الاسبجاتي طعمها يختلف تمام عن الجاهز تحسين فرق

بارك الله فيج

 

[نور القمر]

فعلا مشاركتج روووووعه ومتعوب عليها يعطيج الف عافيه وانشالله تفوزين يارب

وفعلا انا عندي هالاله اسوي عليها عجينه الاسبجاتي طعمها يختلف تمام عن الجاهز تحسين فرق

بارك الله فيج

مشكورة يا مشرفتنا

والله يبارك فيج

ومشكورة على التشجيع


تحياتي للجميع

 

[جارة القمر]

نور القمر



ماشاء الله


تبارك الرحمن


تسلم هالأيادي


رووووووووووووووووووووووووووووووووعه


l i n d t



ماشاء الله


شكل الفوتشيني عجيب




تسلم ايدج

 

[نور القمر]

نور القمر



ماشاء الله


تبارك الرحمن


تسلم هالأيادي


رووووووووووووووووووووووووووووووووعه
)

ربي يسلمج يا اختي وشكرا على التشجيع الحلو

 

[L I N D T]

ريم الصبايا ..

تسلم ايدج

ربي يسلم عمرج يالغلا ..

ما قصرتي ،

\

نور القمر ..

ما شالله عليج .. عيني عليج باردة ..

تسلم ايدج .. وربي يوفقج .. تستاهلين الفوز ..

\

ريمه الكويت ..

يزاج الله خير ما قصرتي ،

\

جارة القمر ..

ربي يسلم عمرج حبوبة ..

ما قصرتي //

 

[ضحكة الدنيا]

l i n d t
تسلم ايدج على هالطبق
شكله سهل ولذيذ بجربها ان شاء الله

نور القمر
شغل عدل مدل ومتعوب عليه
تسلم الايادى

وموفقين ان شاء الله

 

[FaRaWLaaa]

واو نور القمر ابدااع تسلمين ياريومه العسل على هالمسابقه الروعه مو غريبه على انسانه مبدعه مثلج

 

[نور القمر]

..
نور القمر ..

ما شالله عليج .. عيني عليج باردة ..

تسلم ايدج .. وربي يوفقج .. تستاهلين الفوز ..

مشكورة حبيبتي انتي بعد اجتهدي وربي يجعل لكل مجتهد نصيب من الفوز يارب

l i n d t


نور القمر
شغل عدل مدل ومتعوب عليه
تسلم الايادى

وموفقين ان شاء الله

ربي يسلمج

شنو انسوي

هالكويتيات ما يخلون الواحد يبخل عليهم بشي لانهم كلهم كرم

شكرا غاليتي

واو نور القمر

شكرا فراولة
تعلق بسيط لكن مكفي وموفي

تحياتي للجميع

 

[تيناا]

ابدعتوا يابنات ماشاءالله عليكم

 

[<< أزيان >>]

واااااااااااااااااااااااااو

عشاوا بناتنا عااااااااااااااشوا

ماشاء الله تبارك الرحمن مشاركاتكم رووووووووووووعه

تسلم الايادي وبنتظار البقيه

 

[نووووونا]

lindt

يسلموووووو روعه طريقتج


نور القمر

ما شاءالله عليج مبدعه وعندى هالماكينه بجرب طريقتج باللزانيا


يسلمو بنات وموفقين ,