بنات نقلته من موضوع سيدة اعمال اسمها ليناف (امانة النقل) من منتدى ثاني
جد الموضوع يشوووووووق حبيته وحبيت تشوفونه
زبدة الشيا عملية تصنيعها بافريقيا
و موضوعي فيه شرح شلون يصنعوون لنا الشيا قبل لا يبيعونها لنا و اكيد ان شكثر من البنات ما يعرفون نفسي و بعد رحله البحث و التقصي قررت اني اجيب معلومات مجهولة
في البداية ثمرة الشيا تستخرج من شجرة الكارتييه اللي تنمو في افريقا و خصوصا بكثرة قي غانا
و يتم موسم حصاد ثمرات الشيا و اللي تعتبر مثل المكسرات و تتكون من قشر بداخله الثمره الجافة
و يتم تجفيفها بالشمس من 4-5 ايام
بعدين ياخذونها و يحطونها في وعاء كبير و يدقووونهاا عشان ياخذون الثمرات اللي داخل
بعدين ياخذونها و ينخلونها بمنخاله للتصفية
الحين هاذي الثمرات اللي طلعوها
و مره ثانيه ياخذونها و يحطونها بالوعاء و يحطون لها شووويه ماي عشان يخلونها لينه و ماتكون جااافه و يدقوونهاا
الحين صار عندنا ثلاث مراحل هي : ثمرة الشيا يوم كانت مختلطة مع العشب / البودرة اللي يسمونها قهوة و توقع كانت من طحن القشر / اخيرا الثمرة اللي صارت طرية ..
هاذي المرحلة هي اللي كانوا يدقون الثمرة مع الماااي .. شوفوا شلون صاااارت ...
المره هاذي يظيفون بعد شووية ماي و هالمرحلة يسمونه " مرحلة الشوكليت "
المزييييييييييد من العجن المستمممممر ~..
و بعد المزيييد من العجن عشان ثمرة الشيا ما تبي إلا شغل يد و بس >> اللله يعينهم تعب
بعد العجن اللي كان من 30-90 دقيقة يظيفون بعد ماي لها
و يتكون عندنا زيت من خلال العجن ..
و هم يغلونها بالماي بعد ..
الحين صار نتيجة العجن المتواصل مثل الطين ..
باخذون الطين و يحطونه بالجدر و يطبخونه لمدة 15 دقيقة عشان يطلعون الشوائب المحروقة شوفوها على طرف الجدر و بعدين يصفونها بخامه يصبونها بوعاء نظيف و يبردونها ..
الحين جا وقت تبريد زبدة الشيا ..
و هاذي شوي من الشيا اللي قطعوهاا ..
شغله مهمة احب اقولها ان في شمال غانا تكون الشيا اللي يبيعونها على شكل كور صغيييييرة ..
و في غينيا العليا يبيعونها على شكل كور كبييييرة و مربوطه بأوراق الكابوك ..
و بالنسبة إذا تبين تعرفين زبدة الشيا العضوية ( اورجانك ) اللي اهي الخام و زبدة الشيا المكررة ؟؟؟؟؟
فية فرق بينهم كبير لان العضوية تجيج ما في معها أي شي بتاتا و لونها عاجي او درجات الاصفر و المكررة يجيج لونها ابيض بس ليش المكررة ما تفيد اكثر من العضويه ؟؟
أنا اقولج بعض النا مايحبون ريحة زبدة الشيا العضوية اللي تكون قويه فيتجهون لشراء المكرر بس هالمكرر هذا يحطون معاه مواد كيميائية و يعرضوها للطبخ بدرجات عالية و اكثر من الازم و بجذي زبدة الشيا راح تفقد كثير من الفيتامينات المهمة للبشرة و التنعيم و اللي فيهم الخطوط البيضاء ( سترج ماركس ) مثل فيتامين A و فيتامين E
بنات كل وحده تقولي من وين الاصليه الخام احصلها؟؟
جد الموضوع يشوووووووق حبيته وحبيت تشوفونه
زبدة الشيا عملية تصنيعها بافريقيا
و موضوعي فيه شرح شلون يصنعوون لنا الشيا قبل لا يبيعونها لنا و اكيد ان شكثر من البنات ما يعرفون نفسي و بعد رحله البحث و التقصي قررت اني اجيب معلومات مجهولة
في البداية ثمرة الشيا تستخرج من شجرة الكارتييه اللي تنمو في افريقا و خصوصا بكثرة قي غانا
و يتم موسم حصاد ثمرات الشيا و اللي تعتبر مثل المكسرات و تتكون من قشر بداخله الثمره الجافة
و يتم تجفيفها بالشمس من 4-5 ايام
بعدين ياخذونها و يحطونها في وعاء كبير و يدقووونهاا عشان ياخذون الثمرات اللي داخل
بعدين ياخذونها و ينخلونها بمنخاله للتصفية
الحين هاذي الثمرات اللي طلعوها
و مره ثانيه ياخذونها و يحطونها بالوعاء و يحطون لها شووويه ماي عشان يخلونها لينه و ماتكون جااافه و يدقوونهاا
الحين صار عندنا ثلاث مراحل هي : ثمرة الشيا يوم كانت مختلطة مع العشب / البودرة اللي يسمونها قهوة و توقع كانت من طحن القشر / اخيرا الثمرة اللي صارت طرية ..
هاذي المرحلة هي اللي كانوا يدقون الثمرة مع الماااي .. شوفوا شلون صاااارت ...
المره هاذي يظيفون بعد شووية ماي و هالمرحلة يسمونه " مرحلة الشوكليت "
المزييييييييييد من العجن المستمممممر ~..
و بعد المزيييد من العجن عشان ثمرة الشيا ما تبي إلا شغل يد و بس >> اللله يعينهم تعب
بعد العجن اللي كان من 30-90 دقيقة يظيفون بعد ماي لها
و يتكون عندنا زيت من خلال العجن ..
و هم يغلونها بالماي بعد ..
الحين صار نتيجة العجن المتواصل مثل الطين ..
باخذون الطين و يحطونه بالجدر و يطبخونه لمدة 15 دقيقة عشان يطلعون الشوائب المحروقة شوفوها على طرف الجدر و بعدين يصفونها بخامه يصبونها بوعاء نظيف و يبردونها ..
الحين جا وقت تبريد زبدة الشيا ..
و هاذي شوي من الشيا اللي قطعوهاا ..
شغله مهمة احب اقولها ان في شمال غانا تكون الشيا اللي يبيعونها على شكل كور صغيييييرة ..
و في غينيا العليا يبيعونها على شكل كور كبييييرة و مربوطه بأوراق الكابوك ..
و بالنسبة إذا تبين تعرفين زبدة الشيا العضوية ( اورجانك ) اللي اهي الخام و زبدة الشيا المكررة ؟؟؟؟؟
فية فرق بينهم كبير لان العضوية تجيج ما في معها أي شي بتاتا و لونها عاجي او درجات الاصفر و المكررة يجيج لونها ابيض بس ليش المكررة ما تفيد اكثر من العضويه ؟؟
أنا اقولج بعض النا مايحبون ريحة زبدة الشيا العضوية اللي تكون قويه فيتجهون لشراء المكرر بس هالمكرر هذا يحطون معاه مواد كيميائية و يعرضوها للطبخ بدرجات عالية و اكثر من الازم و بجذي زبدة الشيا راح تفقد كثير من الفيتامينات المهمة للبشرة و التنعيم و اللي فيهم الخطوط البيضاء ( سترج ماركس ) مثل فيتامين A و فيتامين E
بنات كل وحده تقولي من وين الاصليه الخام احصلها؟؟
