- 149
- 0
- الجمعة, 30 يونيو, 2017 - 3 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
مقلوبة البذنجان بالطماطم .. 2 كيلو لحمة بعضمة .. ضاني او عجل
3 كاسات ارز بسمتي
2 كيلو باذنجان كبير ومقطع بسمك 2 سم
ملح .. حسب الرغبة
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بهار حلبي مطحون
حبة بندورة مقطعة شرائح .. اختياري
بهارات صحيحة( هيل,فلفل اسود,قرنفل,قرفة)
بصلة متوسطة مقطعة نصفين
للزينة: مكسرات مقلية
طريقة التحضير:
1- تسلق اللحمة مع البهارات الصحيحة والبصلة حتى تستوي تماماً
2-تقطع البندورة الى شرائح وتصف في الطنجرة التي سوف تطبخ بها المقلوبة ( البندورة اختياري)
3-بعد ماتستوي اللحمة توضع فوق البندورة
4-يقلى الباذنجان ويصف فوق اللحمة ويرش القرفة والبهار
5-يفسل الارز ويوضع فوق الباذنجان ويضغط براحة اليد ويوضع صحن فوق الارز وتسكب ماء سلق اللحمة بتأني
6- يوضع على نار وعندما تغلي تهدأ النار على اخف شي وتترك نص ساعة او الى ان تنشف الماء وتستوي تمام حبات الارز
7-تطفئ النار وتترك نص ساعة مغطاة
8-يوضع صحن التقديم فوق الطنجرة وتقلب الطنجرة بحيث يكون شكله مرتب وينزل قطعة واحدة
ويزين بالمكسرات ويقدم
تقدم بجانبها سلطة او سلطة الفتوش او خيار باللبن .. لكِ حرية الاختيار
