- 60
- 0
- الأحد, 15 يوليو, 2018 - 12 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
باكورا هنديه .
.
حبه كوسا مبشوره
حبه بطاطس مبشوره
حبه بصل مبشور او مقطع صغير جدا
حبه جزر كبيره مبشورة
3 ورقات ملفوف مبشور او مقطع صغير جدا
ملعقة بقدونس مفروم ناعم
ملعقة كزبره مفروم ناعم
3 ملاعق طحين الحمص (خطوه ضروريه للطبق)
3 ملاعق طحين ابيض
1/2 ملعقه ملح
1/2 ملعقه بيكنج بودر
1/2 ملعقه كركم
3 كوب زيت للقلي
نضع الخضار في اناء عميق, البصل والبطاطس والجزر والكوسا والملفوف والبقدونس والكزبره
ثم نضيف البهارات وباقي المقادير, طحين الحمص وطحين الابيض والملح والكركم والبيكنج بودر
ثم نعجن الخضروات مع باقي المقادير بدون اضافه ولا قطره ماء لان الخضار وقت العجن يطلع ماء
وبعد العجن نتركها تستريح لمدة خمسة دقايق
الى ان نجهز قلايه الزيت ويصبح حار الزيت ثم نقوم بعمل كرات مستطحة من الباكوره ونضعها في زيت القلي
ونتركه لين يصبح لونه بني فاتح من تحت ونقلب الباكوره للجهة الاخرى الى ان يتغير لونها وهكذا نكمل الخليط .
