- 63
- 0
- الجمعة, 13 يوليو, 2018 - 5 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
مجبوس لحم الكويت
الطريقة :
لكل كيلو
اولا سلق اللحم =
بالقدر نحط ثلث كوب زيت ونحمس اللحم مع البهارات الصحيحه
لومي او ليمون اسود
هيل
ورق غار
قرفه
قرنفل
فلفل اسود
بعدها نضيف ٦ اكواب ماء ونخليه يطبخ
ساعه ونص الى ساعتين النار متوسطه هاديه بعد ما تغلي
نحط ٢ م ك للتمليح
نصفي المرق ونحط اللحم بصينيه
وندهنه بزعفران او صفار زعفران وندخله الفرن يتحمر
ثانيا الرز =
٢ كوب رز كلاسيك بسمتي منقوع ربع ساعه / نحطه بالقدر ونصب عليه ٣ اكواب مرق ونملح لو احتجنا ونضيف هيل ولومي زياده وفلفل حار ونولع النار اعلا شي / لما تظهر حبات الرز نخلي النار شمعه ونحط الحشو ونغطيه ٢٠ دقيقه / ثم نطفي النار ونخليه يرتاح ١٠ دقايق قبل الغرف
ثالثا الحشو =
١ بصله كبير مكعبات
نحطها بصاج حامي ونحمسه
كل ما يمسك البصل الصاج نضيف شوي ماء ونحمس / نكرر العملين ما البصل ياخذ لون ( من ١٠ الى ١٥ دقيقه ) / نحط شوي زيت او زبده وبهارات كشنه
١ م ص لومي
نص م ص بهارات مشكله
ربع م ص كركم
ربع م ص قرفه
ربع م ص هيل
رشه ملح
ونحمسهم مع البصل
ثم نضيف حمص مجروش مسلوق
ونقلبهم سوا ونحطهم على جنب
لين يجهز الرز نحطهم عليه
