بواسطة @tota1tota12
طريقه اقماع الشيش طاوق وكروسان الزعتر
اول شيء نعجن العجينه
المقادير:
2 ونص كوب دقيق كويتي
1 علبه زبادي
ملعقه طعام كبيره خميره فوريه
ملعقه طعام كبيره بكنج بودر
ربع كوب زيت
نص كاسه لبن سائل ( لبن خاثر لبن شرب وليس حليب)
رشة ملح
3 ملاعق طعام كبيره سكر
الطريقه:
نخلط جميع المقادير بالعجانه و تعجن مدة ٥ دقايق، توضع العجينه في طبق عميق و تدهن بقليل من الزيت وتغلف بالنايلون وتترك لتتخمر وترتفع في مكان دافئ تقريباً نص ساعه الى ساعه حسب درجة الحراره
.
نفرد العجينه كامله على الرخامه حقت المطبخ ونرش العجينه شوية دقيق قبل الفرد
للاقماع نقطع شرائط من العجينه باالطول مثل ماهو موضح باالفديو
ندهن الاقماع زيت ونلف عليها شرائط العجينه مثل ماهو موضح باالفديو
نضع الاقماع بصينيه مبطنه بورق زبده ومدهونه زيت ونغطيها ونتركها تتخمر من ربع لـ نص ساعه
ندهن الاقماع بصفار بيضه مع شوي نسكافه وحليب ونرشها سمسم او حبه البركه او الاثنين
الكروسان نقصص العجينه مثلثات مثل ماهو موضح باالفديو و نضع الحشوه باالنص
انا خلطة زعتر مع زيت زيتون وثقلته عشان مايتسرب من الفطائر نضغط ع الاطراف بعدين نكمل لف مثل ماهو موضح باالفديو ونرصها باالصينيه ونتركها تتخمر ثم تدهن بنفس طريقة الاقماع ونرش على وجهها زعتر وسمسم وندخل الاقماع والكروسان ب فرن ساخن مسبقاً
درجه حراره ٢٥٠ تقريبا لما تتحمر من تحت ثم نحمرها من فوق ونغطيها ونتركها تبرد
طريقه حشوة الشيش طاوق
صدور دجاج مقطعه قطع متوسطه
في الخلاط ملعقتين زبادي
فص بصل صغير ثلاث فصوص ثوم
شوي زيت ملح فلفل اسود بابريكا صوص الواشيستر وملعقه صلصه او كاتشب رشه بهار دجاج مخلوطه من ماركه مجدي رشه ماجي ابيض شوي خل وليمون
وننقعها في كيس مده ست ساعات او يوم
نسخن التاوه ونضع فيها زيت ونقلب فيها الدجاج على نار عاليه حتى ينضخ ثم ندهن الاقماع بمايونيز او حبن او حسب الرغبه ونضع شريحة خس وقطع الدجاج انا مكبرتها انتو يمكن تصغرون القطع عشان تأخذ اكثر
او ممكن تحشون الحشوه اللي تحبون وباالعافيه عليكم