- 142
- 0
- الأربعاء, 2 أغسطس, 2017 - 11 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
خبز البريوش
.
المقادير:
المقادير لازم تكون بدرجة حرارة الغرفة
٢ ك دقيق
م ص و ثلاث ارباع خميرة
2 م ك + 2 م ص سكر ابيض
م ص ملح
بيضتين
ثلث ك حليب
اصبع زبدة وقطعه صغيره تعادل ١٠ جرام
للوجه ( صفار بيض وبوبي سيد )
.
الطريقة :
نخلط الدقيق مع الخميرة و بعدين نضيف كل المقادير ماعدا الزبدة و نعجن بالعجانة على السرعة البطيئة لمدة 30 دقيقة عشان نطور الغلوتين في العجينة نضيف قطع الزبدة على دفعات لين تندمج مع بعض و نكمل عجن لمدة عشر دقايق حتى تلتصق باليد
بعدها نفرد العجينة بيدنا ونلفها على شكل رول ونغطيها تتخمر لمدة ساعة ونفردها من جديد ونلفها ونخمرها من جديد ونكرر العملية مرة ثالثة ،، بعدها نتركها تتخمر بالثلاجة لليوم الثاني ،، في اليوم الثاني نضغط ع العجينة ونخرج منها الهواء باصابعنا ونقسمها الى كور متساوية ونرصها بصينية التوست ونغطيها بنايلون التغليف ونتركها ساعتين حتى تتضاعف بعدها نمسح الوجه بصفار بيضة ونرش بوبي سيد وندخلها فرن حامي مسبقاً
وتخبز .
