◾التحضيرات:
.
🔸️نقلي الخضار اللي تحبونها بزيت حااار عميق حتى تشقر .. لاتبالغوا بالقلي حلوة تكون شقرا 👱 انا قليت بطاط وجزر وباذنجان
.
🔸️ونجهز شرايح بصل سميكه (بدون قلي) ونسلق الدجاج طبعا مسبقا
.
🔸️ننقع الرز بماء فاتر لمده لاتقل عن نص ساعه .. استخدمت رز بسمتي التموين .. نصفي الماء ونخللي الرز على جنب
.
🔸️بالقدر .. نصف شرايح طماط وبصل بالقاع وعلى الحواف البطاط وباقي الخضار بالشكل اللي تحبونه
.
🔸️الدجاج حطوه بالنص علشان لما تنقلب لا تتفكك 😉
.
🔸️بين كل طبقه وطبقه كنت ارش بهار المقلوبه (عندي خلطة جاهزة) لكنها عموما اختياريه عبارة عن فلفل اسود كمون كزبرة بهار مشكل جوزة الطيب واحيانا كركم بس انا ماحبها بالكركم
.
🔸️نضع الرز المنقوع والمصفى وارتبه بالملعقه لأساوي السطح
.
🔸️المهم نجي للماء .. لاحظوا اني ماجبت طاري الملح ابدااا .. الان ماء سلق الدجاج اضيفله ملعقه صغيرة من بهار المقلوبه واعدل ملحها حسب الرغبه ونذوقها
.
🔸️نصب الماء بحيث يغمر الرز بسانتي واحد فقط او اقل شوي .. ونشعل النار عالعالي حتى يغلي ويتبخر الماء بحيث يصل لمستوى الرز ورشيت رشة بهار المقلوبه على وجه الماء
.
🔸️نقصر النار عالااااخر ونحط حدة تحته ونغطي القدر ونخليه يطبخ لمده ساعه تماما او اقل شوي وبالعافية