◾مقادير القاعدة:
🔸️كوب وربع بسكوت مطحون استخدمت دايجستف
🔸️60 جرام زبدة طرية جداا
🔸️ملعقه كبيرةبودرة كاكاو خام
.
◾مقادير خليط الجبن:
🔸️500 جرام جبنه كريمية طرية جدا استخدمت فيلادلفيا
🔸️ثلاث ارباع كوب سكر ناعم وليس بودرة
🔸️ملعقه كبيرة بودرة كسترد
🔸️3 حبات بيض كامل
🔸️3 صفار بيض
🔸️150 مل كريمه حامضه حوالي ثلثين كوب
🔸️ملعقه كبيرة بودرة كاكاو خام مذوبة بملعقتين كبار ماء حار
🔸️170 جرام شوكولاته ذايبه على مغطس ماء او ميكروويف
🔸️بسكوت اوريو مكسر انصاف
.
#حلويات_كلحه #تشيز_كيك_كلحه
.
◾التحضيرات:
🔹️يلزمنا قالب تشيز كيك متحرك القاعده 9 انش او 8 انش يكون احسن علشان تطلع مرتفعه
🔹نغلف القالب بالقصدير طبقتين او ثلاثه افضل وانا حطيت طبقة نايلون تحت القصدير زيادة اطمئنان
🔹نحط القالب داخل صينية اكبر ونصب بالصينية الكبيرة ماء بعمق انش
.
◾لتحضير القاعدة
🔹️نخلط البسكوت وبودرة الكاكاو بالملعقه جق جق جق وبعدين نضيف الزبدة بدون تذويب ونخلط الجميع مكينه او باليد جق جق جق ونرصه بقاع قالب التشيز كيك
.
🔹️للسهوله ادهنوا القالب زبدة وحطوا ورق زبدة بالقاع علشان تطلع الكيكه بسهوله بعدين
.
◾لتحضير خليط الجبن
🔹️نركب مضرب التقليب او يدويا بالملعقه .. ابدؤوا بخلط الجبنه بروحها دقيقه .. بعدين نضيف السكر والفانيلا ونخلط ترررررررر
.
🔹️الان نضيف البيض وصفار البيض ونخلط تررررررر
.
🔹️الان نضيف بودرة الكاسترد وملعقه بودرة الكاكاو المذوبه بالماء ونكنل خلط تررررررر
.
🔹️نضيف الكريمه الحامضه ونخلط ترررررررر واااخر شي نضيف الشوكولاته الذايبه وهالمرة نخلطها بالملعقه حق جق جق
.
✔ونصبه بالقالب .. المجهز مسبقا وندخله الفرن المحمي مسبقا بالوسط من تحت فقط
.
✔حوالي ساعه ونص علی حرارة 180 او رقم 3 .. بس تستوي نطفي الفرن .. ونخليها تبرد بالفرن واهو مطفي نص ساعه .. وبعدها نطلعها وندخلها الثلاجه عالاقل 4 ساعات او طول الليل احسن
.
✔يتم تزيينها قبل التقديم بساعه .. انا حطيت كريمة شانتيه بنكهة القهوة وبسكوت اوريو وشوكولاته بيضا ذايبه .. وبالعافية 😊👌