تحفر حبات الكوسا قليلا ًمع مراعاة ان تكون سميكه الاطراف ، تكسر معكرونه اسباغيتي ضعيفه بالنصف و تخلط مع بصل مفروم ناعم و معجون طماطم و ملح و بهارات مشكله و قليل من زيت زيتون ، ثم تحشى حبات الكوسا بالاسباغيتي دون سلق و تصف حبات الكوسا في قدر و تحضر صلصه طماطم : يخلط في خلاط العصير طماطم طازج مع القليل من معجون طماطم و ثوم و بهارات و ماء مذوب به ماجي اختياري او ملح و فلفل اسود و قليل من الصويا و صبار او تمر هندي اختياري و زيت زيتون ثم يسكب على الكوسا حتى تتغطى بالصلصه ثم يوضع على السطح مباشره صحن ثقيل و يترك على نار متوسطه حتى ينضج .