1 كيلوغرام دجاجة . أرز ثلاث اكواب . 3 ملعقة طعام كبيرة من الزيت او السمن . 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون . ورق غار. لومي . حبوب الهيل . فلفل أخضر . قرنفل . حبات من الهيل . زعفران . عصير ليمون . 3 حبة من الثوم . 2 حبة بصل ذات حجم متوسط . 1 حبة من البندورة كبيرة الحجم . ملح خشن . ملح . فلفل اسود . كمون . كزبرة مجففة . مسحوق الزنجبيل . قرفة 2 ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض . طريقة التحضير قومي بتنظيف الدجاج جيداً و قسميها إلى جزئين و قومي بعمل شقوق فيها . في الخلاط ضعي البصل و البندورة بعد فرمهما و أضيفي عصير ليمونة واحدة و الثوم بعد هرسه مع زيت الزيتون و الخل الأبيض و الملح و الفلفل ، و اضيفي مقدار ملعقة صغيرة من الكمون و الكزبرة المجففة و الزنجبيل مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة و ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل . و بعد خلط المكونات جيداً خذي مقدار 1 / 4 كوب من هذا الخليط و انقعي بها الدجاج لحوالي 15 دقيقة . قومي بإحضار قدر و ضعي حوال 1 كيلوغرام من الملح الخشن حيث يصل الملح لمنتصف القدر و قومي بتسوية سطح الملح و من ثم يوضع الدجاج من دون أن يلامس الدجاج القدر ، و من ثم غطي الدجاج بطبقتين من ورق القصدير ، و غطي القدر و اتركي الدجاج لحوالي ساعة واحدة أو إلى أن يتحمر . أحضري قدر آخر و ضعي فيه الزيت و ورق الغارو القرنقل و الهيل و و اللومي و الفلفل الأخضر . و أضيفي الأرز و 3 / 4 كوب من الخليط الناتج عن خطوة رقم 2 و أضيفي الماء عليه و اتركيه إلى أن يستوي . قومي بتذويب الزعفران بماء ساخن و أضيفيه إلى الأرز قبل دقيقتين من استوائه لكن من دون تقليب . أحضري طبق التقديم و ضعي الرز و من ثم ضعي الدجاج عليه و زينيه باللفلفل والليمون والزبيب والمكرونهً والبيض المسلوق او حسب ماتحبون وبالعافيه