- 199
- 0
- الثلاثاء, 18 يوليو, 2017 - 6 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
اول شي مجبوس اللحم يعتمد علي نوع اللحم انا احب استخدم لحم الفخذ او اليد غنم يكون صغير السن (طلي )
ثانيا يعتمد علي لبهار المستخدم
نسلق اللحم اول شي بماء وبصل وعود قرفه قرنفل ونجمه اليانسون هيل ملعقه صغيره بهار مجبوس وملح الي ان يستوي نشيل اللحم ويدهن بزبده و بزعفران ويرش بالهيل ونحطه بالفرن
نحمس بصل ونضيف الارز منقوع بماء وملح وملعقه صغيره خل لمده 20 دقيقه ونصب عليه ماء اللحم بعد ما ينشف الارز نضيف زعفران منقوع بماء ورد وهيل ونغطيه لمده 15 دقيقه بقصدير علي نار هاديه
الحشو
نسلق الحمص (النخي)ويصفي
نحمس بصل الي ان يتغير لونه ونضيف له ماء ونحمسه الي ان يستوي ونضيف زبيب (كشمش )والحمص ونضيف لومي اسود مطحون ملح فلفل هيل مطحون
