مقادير معروك جوز الهند :

3 ونصف كوب طحين

1 كوب ماء

1/4 كوب زيت

1 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

4 ملاعق كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1/2 ملعقة صغيرة يانسون

1/2 ملعقة صغيرة شمرة مطحونة

مقادير الحشوة :

1 كوب جوز هند مبشور

1بياض بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/4 سكر

1/4 كوب زبيب

للزينة :

2 ملعقة كبيرة سمسم

1 بيضة

طريقة تحضير معروك جوز الهند:

1-في كوب عميق ننخل الطحين ونضيف اليه البيكنغ باودر والحليب البودرة واليانسون والشمرة المطحونة ونخلط المكونات جيدا

2- في وعاء اخر نمزج المكونات السائلة فنضع الماء والزيت والسكر والخميرة الفورية ونخلط المزيج جيدا الى ان يمتزج السكر

3- نضيف الزبدة الى المزيج السائل ونخلط جيدا

4- نضيف المكونات الجافة الى الخليط مع التحريك المستمر الى ان تنتهي الكمية وتتشكل لدينا عجينة طرية

5-نقسم العجينة الى كرات ونتركها لترتاح قليلا

6- في وعاء نضع والسكر والفانيليا وبياض البيضونخلط بالخلاط الى ان يصبح المزيج كريميا

7- نضيف جوز الهند والزبيب الى البيض والسكر ونحرك المكونات جيدا

8- نمد كرات العجين ونضع كمية وفيرة من جوز الهند ونغطيها بقطعة عجين اخرى ونغلق الاطراف

9- نخفق البيضة وندهن وجه المعروك ونرش السمسم

10- في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت نضع المعروك وندخله الفرن على حرارة متوسطة حوالي 20 دقيقة الى ان يشقر وجهها

11- نخرجها ونتركها لتبرد ثم نصفها في طبق التقديم وتصبح جاهزة ويمكن ان تقدم مع فنجان قهوة او كوب شاي