بقلاوة بالقشطه ؛
المقادير:
١⁄٢ كيلوغرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة) القطر ١ ١⁄٢ كوب ماء
٢ ١⁄٢ كوب سكر بودرة
٢ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
ملعقة صغيره ماء الورد،
أو ماء الزهر
طريقة تحضير ١.
للقطر: يُغلى الماء والسكر في قِدر ويُترك على نار متوسطة الى أن يشتدّ قليلاً، ثم يضاف عصير الليمون الحامض وماء الورد أو ماء الزهر. يُترك جانباً حتى يبرد.
٢. للبقلاوة: تُدهن صينية (أصغر من حجم ورقة عجينة البقلاوة) بالزبدة.
٣. توضع نصف أوراق البقلاوة في الصينية وتُدهن كل منها بالزبدة بواسطة فرشاة. لعمل حشوة القشطة نحتاج اربع كاسات حليب و٨معالق كبيره نشا وعلبتين قشطة و٨مربعات جبنة كيري او مثلثات ومعلقتين سكر ومنخلطن عالسريع ومنشغل عليهم النار وبنحركهم حتى يغلو ويسمكو منيح وبالاخر منضيف معلقتين ماء زهر ونطفي عليها ونتركها تبرد شوي نفرد القشطة ع الاوراق ثم نضع أوراق البقلاوةالمتبقية بعد ُدهنها بالزبدة أيضاً.
٥. تُقطّع طبقات البقلاوة على شكل ماسة، بحسب الحجم المطلوب، مع الحرص على اختراق كافة الطبقات بواسطة السكين.
٦. يُحمّى الفرن على حرارة 180درجة مئوية (350 درجة فاهرنهايت)، وتُخبز البقلاوة فيه الى أن ترفخ ويصبح لونها ذهبياً حوالى 30 دقيقة.
٧. عندما تجهز البقلاوة، يتم اخراجها من الفرن ويُسكب عليها القطر البارد ثم تُترك لتبرد قبل فصل القطع بعضها عن بعض وتقديمها