برغل بالبندوه والحمص ؛
½ كغ برغل خشن مغسول و مصفى جيداً
7 ملاعق طعام زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 حبة بندورة مقشرة و مقطعة إلى مربعات
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 ملعقة طعام رب البندورة
1 ل (4 أكواب) مرق دجاج أو خضار
ففل أسود حسب الرغبة -ملح حسب الرغبه
علبة حمص حب
طريقة التحضير

نسخن زيت الزيتون في طنجرة و نقلب فيه البصل و الثوم حتى يصبح البصل طرياً.
نضيف البرغل و نقلب لدقيقتين.
نضيف البندورة و نقلب لدقيقتين.
نضيف رب البندورة و نحرك، ثم نضيف الفلفل و الملح مع التحريك.
نضيف مرق الدجاج والحمص الحب و نحرك المزيج، ثم ندعه على النار حتى يغلي ثم نخفف النار و نغطي الطنجرة و ندعها تغلي لمدة 35 دقيقة.
نرفع الغطاء و نقلّب البرغل قبل التقديم.
::::::::::::::::::::::::::::::::::
الكباب السوري ع الفحم … لحم مفروم – كيلوغرام بقدونس مفروم – نصف باقة بصل – حبتان ملح – ملعقتان صغيرتان فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
طريقة العمل

1- أخلطي اللحم المفروم مع البقدونس، البصل، الملح، الفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة في وعاء كبير.
2- إدعكي المكونات جيداً بيديك حتى تتماسك.
3- غطّي الخليط وضعيه في الثلاجة لساعة ونصف.
4- إنقعي أسياخ الشوي الخشبية بالماء لنصف ساعة أو استخدمي تلك الحديدية.
5- شكّلي الكباب حول الأسياخ على شكل أصابع على أن تكون لديك مبلولة بالماء لدى تشكيلها منعاً من تلصّق الكباب.
6- إشوي الكباب على الفحم حتى ينضج ثمّ قدميه إلى جانب الخضروات.