طريقة عمل الدجاج المشوي بالصوص الحار

المقادير
– 4 صدور دجاج مخلية
– 5 فصوص ثوم مفري
– ¼ كوب صويا صوص
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ¼ ملعقة صغيرة بهار لحم أو بهارت عادية
– ½ ملعقة صغيرة بابريكا
– ½ ملعقة شطة أو يستبدل بالصوص الحار
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– ½ ملعقة صغيرة فلفل
– ½ ملعقة روز ماري فريش
– 1 كوب من الزبادي.
الطريقة
1- تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الجارى والدقيق لتتخلص من أي رائحة وتجفف بورق المطبخ أو تصفي، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- يوضع لحم الدجاج فى وعاء كبير، ويضاف إليه الثوم المفروم والصويا صوص وعصير الليمون والبهار والبابريكا والملح والفلفل و أعشاب الروز ماري ثم كوب الزبادي و يدلك جيداً.
3- تخلط كل المكونات ببعضها جيداً، ويغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك فى الثلاجه قبلها بيوم في الثلاجة أو لمدة 3 ساعات على الأقل.
4- تنقع أعواد الشواء الخشبية فى الماء لمدة نصف ساعة، ثم تنشل منه وتجفف بورق المطبخ حتي لا تحترق أثناء الشوي.
5- يُخرج خليط لحم الدجاج من الثلاجه وتُغرز قطع الدجاج فى أعود الشواء.
6- تسخن الشواية على نار متوسطة، وتدهن بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة صغيرة، ثم يرص عليها أعواد الشواء.
7- كما يمكن الشىّ علي شواية الفحم (الباربكيو)، أو رص أعواد الشواء على صينية فرن وشوائها فى الرف الأوسط من الفرن و يراعي تشغيل الفرن حتي يسخن ثم توضع الصينيه علي حرارة متوسطة.
8- يجب مراقبة قطع الدجاج أثناء الشواء لضمان عدم احتراقها، كما يجب تحريك الأعواد على كل الجهات حتى ينضج اللحم ويأخذ اللون الذهبي.