- 45
- 3
- السبت, 24 يونيو, 2017 - 6 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
المقادير:……..
الحشوة:……..
٤٠٠ جرام لحم مفروم ناعم
٣ حبات طماط مقطع
٣ راس بصل مقطع
٥ فص ثوم مهرس
١ ملعقة معجون طماط
١ ملعقة معجون فلفل
١/٢ ملعقة فلفل اسود
١ ملعقة بابريكا
١/٤ كوب زيت زيتون
العجينة:…………
٥ اكواب طحين
١/٤ كوب زبادي
١ ١/٢ كوب ماء دافئ
١/٢ كوب زيت
١ ملعقة خميرة
١ ملعقة سكر
١ ملعقة ملح
طريقة التحضير:………
المرحلة الاولى:…………..
الحشوة:……….
في خلاط بروسرز نضيف البصل والثوم ونحرك قليلاً ثم نضيف
البقدونس والطماط وونستمر في التحريك ثم يرفع في وعاء عميق
ثم نضيف اللحم والبهارات والملح والزيت ويخلط جيداًويرفع جانباً
تحضير العجينة:……….
في وعاء عميق نضيف الماء الدافئ والخميرة والسكر ونقلب جيداً
ثم نضيف واحد كوب ونصف طحين ونحرك جيداً ثو تغطى وتترك لمدة١٥
دقيقة حتى تتتخمر
بعد التخمير نضيف الزبادي والملح والكمية المتبقية من الطحين وتحرك
وتعجن جيداً ثم نضيف الزيت ونستمر في العجن وتترك لترتاح لمدة ١٠ دقائق
ثم تقسم العجينة الى كرات بحجم البيضة تقريباً وترص في صنية مرشوشة بالطحين
ويرش عليها قليل من الطحين وتغطى لحين استخدمها
