- 134
- 0
- الثلاثاء, 20 يونيو, 2017 - 11 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
المقادير :… ١٢ حبة رجل خروف يفضّل خلفية ( كوارع غنم )
٣ حبات ورق قار
٢ راس بصل أرباع
١ راس ثوم كامل
٢ راس ثوم مهروس
٣ حبات شرائح زنجبيل
٤ حبات فلفل أسود
٣ حبات فلفل أحمر مجفف
٣ حبات مسمار
١ حبة عود دارسن
٢ حبة لومي أسود
٥ حبات هيل
١ قرن فلفل أخضر حار
١ حبة فلفل بارد رومي
١ حبة طماط أرباع
١ حبة جزر حلقات
١/٢ ملعقة بهار لحم
١/٢ ملعقة كركم
١/٤ ملعقة دارسن بودر
ملح حسب الرغبة
٢ ملعقة زيت نباتي للتشريب ؛…
خبز تنور مقطع أرباع
الطشة قليل من الزيت و ثوم مع الخل
للتزين رشة بقدونس
طريقة التخضير :… في جدر نسخن ٢ ملعقة من الزيت ثم يشوح كمية وفيرة من الثوم المهروس خشن ثم نضيف الكوارع ونحرك جيداً بواسطة ملعقة كبيرة و من خلال تحريك الجدر كامل حتى يتكرمل الثوم ويصبح لون الكوارع ذهبي نضيف البهارات الحب و نحرك قليلاً ثم نضيف الماء الساخن الدافئ و شرائح الزنجبيل البهارات البودر مع تأجيل الملح و يترك على نار عالية حتى الغليان و ترفع في هذه الأثناء ترفع الزفرة إن و جدت ثم على نار منخفضة لمدة ساعتين ثم نرفع الزيت الزائد من الماء و نضيف
