- 179
- 0
- الإثنين, 19 يونيو, 2017 - 1 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
محشي برغل من المطبخ الحلبي
المقادير :
كاس برغل خشن ابيض
باقة بقدونس و باقة كزبره خمس حبات بندورة متوسطة الحجم
فليفلة حمراء حاره مفرومة ناعمة
فلفل رومي للحشو
حمص منقوع ومسلوق جيدا حوالي كاس
ملح
بهار وفلفل اسود
ربع كيلو لحمة ناعمة
نصف كوب دبس رمان
ملعقتين دبس بندورة
الطريقة:
نزيل لب الفلفل الرومي ثم يحمص البرغل على نار هادئة جدا لبضع دقائق ( ممكن بدون تحميص )
ثم توضع جميع المقادير فوقه من بندورة تفرم ناعمة ويفضل ان تفرم جميعها ناعمة جدا ويوضع الحمص المسلوقو اللحمة وتخلط جميع المقادير مع بعض جيدا وطبعا الملح والحمض يذاق حسب الرغبة ثم نحشي الفلفل الرومي ويرص بعدها في طنجرة ويوضع اسفل الطنجرة عظام ثم المرقة تكون مؤلفة من ماء ورب البندورة وثوم ونعناع
وحمض دبس رمان أو سماق ويمكن اضافة الليمون حسب الرغبة
ويوضع على نار هادئة وبعد ان يستوي تصفى المرق ثم يرص في صحن ويقدم و كلو الذ محشي برغل
