تارت الكراميل والشيكولاته
.

المقادير :

مقادير العجينة :
125 جرام زبدة صفرا ء بدرجة حرارة الثلاجة.
1/2 2 كوب دقيق ابيض (250 جم).
2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح
1 صفار بيضة.
قليل من الماء البارد لتماسك العجينة.
مقادير الكراميل :
1/2 كوب زبدة صفراء بدرجة حرارة المطبخ.
3/4 كوب سكر ناعم مش بودره.
2/3 كوب كريمة خفق سائلة.
مقادير الشيكولاته للوجه :
200 جرام شكولاتة غامقة مبشورة.
100 جرام ( 1/2 كوب) كريمة خفق.
1 كيلو لوبيا جافة توضع فوق العجينة حتى لا تعلو.

الطريقة :

نضع الكريمه فى إناء على نار هاديه حتى تدفى قليلا ثم نضع الشيكولاته المبشوره لتسيح داخل الكريمه.
فى إناء آخر نضع الزبده لعمل الكراميل ثم نضع السكر حتى يذوب.
بعد ذوبان السكر تماما نضع الكريمه قليلا قليلا حتى لا يتكلكع السكر وتذوب جيدا.
فى العجان نضع الدقيق مع السكر والزبده البارده ونخفقهم معا حتى يمتزجوا تماما.
نضيف الملح وصفار البيض والفانيليا إلأى العجين ونقلبهم مره أخرى فى العجان.
نضيف القليل من الماء لنحصل على القوام المطلوب للعجينه.
نفرد العجينة فى قالب خبز التارت، ونساوى الأطراف، ثم نضع فوقها ورقة زبده وبداخلها اللوبيا الجافه أو أى بقوليات لتعطى ثقل فوق العجينة ونتركها ترتاح فى الثلاجه مدة ساعه تقريبا أو أكثر.
نخرج العجينة من الثلاجه ونضعها فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمر العجينه قليلا.
نصب الكراميل الساخن فوق التارت ونضعه فى الثلاجه حتى يبرد ويتماسك.
نخرجه من الثلاجه ونصب فوقه الشيكولاته السايحه ونضعه فى الثلاجه مره أخرى حتى تبرد الشيكولاته وتتماسك .. تقدم بارده .. وبالهنا …