- 166
- 5
- الأربعاء, 7 يونيو, 2017 - 9 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
المقادير :… ١ كيلو ربيان مقشر ماعدا الذيل
٢ ملعقة زيت زيتون
لعمل الصوص:………..
٣ فصوص ثوم مفروم
١ فلفل احمر حار مفروم
٤ ملاعق زيت زيتون
٢ ملعقة بابريكا
١ ملعقة كمون
١/٤ كوب عصير ليمون
الخضروات :…….
٢ حبة جزر مكعبات
٣ حبات فلفل رومي ملون شرائح
٢ راس بصل ابيض دوائر
٢ حبة طماط شرائح بدون البذور
ملح وفلفل. اسود
سمسم للتزيين
طريقة التحضير:………. لعمل الصوص:……
في خلاط بروسر نضع الفلفل الحار والثوم والكمون وعصير الليمون
والبابريكا والملح والفلفل الاسود ونخلط جيداً
ثم تقسم التتبيلة الى نصفين
في وعاء عميق نضع الربيان ونص التتبيلة ونغلف جيداً ويترك لمدة ١٥ دقيقة
في مقلاة. غير لاصقة نضع ملعقتين من هزيت الزيتون والربيان المتبل
على نار عالية ويقلب لمدة ٧ او ١٠ دقائق
في مقلاة اخرى نضيف ملعقتين زيت زيتون ثم الجزر ويحرك قليلً
ثم نضيف البصل والفلفل الرومي ونقلب حتى يزبل ثم نضيف باقي التتبيلة
وتترك على النار حتى تبدأ بالغليان ثم ترفع جانباً
في صنية الفرن نضع الخضار ويرص الربيان من فوق ثم تدخل الصنية
الفرن لتتحمر من الأعلى لمدة ٥ دقّائق لتأخذ لون
