المقادير:……………..
سلمون
هليون

مكونات فوحة السلمون:……….. ١ ح/ بصل ابيض مقطع اربع
١/ جزر شرائح
١/ ليمون شرائح
١/ بشر ليمون
شدة/ كرفس شرائح
شدة/ بقدونس مفروم
حبة ورق غار
نص مل/ فلفل ابيض
كوب/عصير عنب
ربع ملعقة ملح
مكونات صوص كريمة الزيتون :…….. حبة/ انشوجة
٥٠ ج زيتون
٥٠ ج خيار مخلل
ملعقة ثوم مهروس
نص كوب نعناع اخضر
نص كوب بقدونس
نص كوب شبنت
كوب كريمة

طريقة التحضير:…………… أولاً :. في جدر صغير نسخن الماء ونضيف الهليون ونتركه ينضج لمدة ٥ او ١٠ دقائق
ثم نرفعه من على النار

في جدر نسخن ماء ونضيف له ورق الغار ، الفلفل ،الأ بيض البصل ، الكرفس ،الجزر
البقدونس ، الطرخون ، شرائح الليمون وعصير العنب وقليل من الملح وتترك لتغلي
كل المكونات وبعدها تخفض الحرارة ثم نضيف السلمون بلطف ونتركها على نار هادئة
لمدة ٥ دقائق ثم ترفع من على النار وتترك على جنب
لعمل صو ص كريمة الزيتون:…………. أولاً :. نفرم البقدونس والنعناع والطرخون والشبنت وتركها على جنب
ثم نقطع الزيتون صغير والخيار المخلل والانشوجة وتترك على جنب
في مقلاة نضع قليل من زيت الزيتون ثم نضيف له الثوم المهروس
ويقلب ثم نضيف الانشوجة وتقلب ثم نضيف الزيتون والخيار وتقلب
ثم الكريمة والأعشاب المفرومة و عصير الليمون بوش الليمون و تقلب
ثم ترفع من على النار
في طبق التقديم نضع الهليون ثم السلمون من فوق ونصب عليك الصوص