المقادير :…. ٢ كيلو لحم حاشي
٣ أكواب ارز
٤فصوص ثوم مهروس
٢ملعقه زنجبيل مبشور
٣حبات لومي اسود
٢راس بصل مفروم
٢حبتين طماط مكعبات
٢حبتين بطاط مكعبات
٢٥٠غرام خضار مشكل
٢راس بصل مفروم
علبة معجون طماط
٢ملعقة زبده
٢ ملعقة منقوع الزعفران و ماء الورد
٢ ملعقة بهار مشكل
١ ملعقة كركم
البهارات الحب (بهار حب الكبسة الجاهز)
أو عود دارسين
ورق غار
هيل
مسمار
فلفل اسود

طريقة التحضير : ……. في جدر نسخن قليل من الزيت ثم نضيف اللحم و يحرك جيداً للتخلص من الماء و الزفرة ثم نضيف قليل من البصل نحرك ثم البهارات الحب و نحرك ثم نضيف الماء و يترك على نار هادئة لمدة ساعتين ثم يصفى الماء من اللحم و البهارات الحب ويترك جانباً في نفس الجدر نضيف قليل من الزبدة وباقي البصل و اللحم والزنجبيل و الثوم و نحرك جيداً ثم نضيف معجون الطماط و الطماط و البطاط و الكركم و البهارات المشكلة واللومي الأسود ثم نضيف من ماء السلق و الخضار مامشكلة نعادل الملح ويترك حتى يتجانس ثم نضيف الأرز و يترك على النار حتى يجف الماء ويرش قليل من منقوع الزعفران و تخفض النار لمدة ١٠ دقائق يرفع جانباً و يقدم مع رشة بقدونس و الليمون و شرائح الطماط