المقادير :…. حشوة البرغل …
٢ كوب برغل خشن مغسول
٢ م سمنة
٢ عود دارسين
١ م ملح
١/٢ م فلفل أسود
٤ كوب ماء
حشوة اللحم ….
١ كيلو لحم نقطع شرائح
٢ م بهار مشكل أو ستيك
٢ م سمنة
رشة جوزة الطيب
رشة زعفران
١/٢ م ملح
١/٢ م فلفل أسود

لدهن القرع …
١/٤ قالب زبدة
٤ فصوص ثوم مهروس
١/٢ م دارسين بودر

للتزين ….
١/٤ شدة بقدونس مفروم
١٠٠ غرام جوز مخ مقلي
١٠٠ زبيب ( كشمش ) مقلي
٢٠٠ غرام شيلي طماط

طريقة التحضير :… حشوة البرغل …
قي مقلاة نسخن السمنة ثم نضيف البرغل و يحرك لمدة ٥ دقائق حتى يصبح اللون ذهبي ثم نضيف الماء الملح و الفلفل الأسود و أعواد الدارسين و يحرك ثم يترك على نار عالية حتى يجف الماء من الأعلى ثم تخفض النار و يترك حتى ينضج البرغل ثم يزال أعواد الدارسين و يترك جانباً

حشوة اللحم …
في مقلاة نسخن السمنة و نضيف اللحم و التوابل البهار المشكل و الفلفل الأسود و الملح و جوزة الطيب و نحرك حتى يجف الماء و تترك حتى تنضج اللحمة
خلطة الدهن …
في وعاء صغير نضع الزبدة السائح ثم الثوم المهروس ثم الدارسين البودر و نخلط جيداً
تدهن القرع من الداخل و الخارج بخليط الزبدة جيداً ثم نضيف حشوة البرغل أولاً ثم اللحم ثانياً ثم تلف بورق الألمنيوم ثم نضع القرع في صينية الفرن مع أضافة كوبين من الماء و تدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة من ٤٥ إلى ٦٠ دقيقة حسب الأستواء
ثم تخرج من الفرن وفي صينية التقديم يقطع القرع و يزين بالجوز و الكشمش و البقدونس و الطماط الشيلي الأحمر