- 30
- 0
- الخميس, 1 يونيو, 2017 - 2 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
المقادير:…….. ١حبة سمك من ٢ الى ٣ كيلو
٣ م ملح خشن
/١ م فلفل اسود
١ ونص م كزبرة
١/٢ م فلفل ابيض
١/٢ فلفل اسود
٢ م معجون طماط
٢ حبة طماط شرائح
٢ راس بصل ابيض شرائح
٣ م عصير ليمون
٣ م زيت
١/٢ م بهار سمك
طريقة التخضير:…….
تتبل السمكة بالملح والكزبرة الناشفة والفلفل الأبيض والبهار والزيت وعصير الليمون
وتترك في البراد لمدة ١/٢ ساعة
تحضر صنية الفرن وتفرش بورق الزبدة ونضع فوقها السمك وتدخل الفرن لمدة٤٥ دقيقة
على ٣ مراحل على درجة حرارة ١٨٠ درجة وهذه المرحلة الاولى من الشواء
المرحلة الثانية:.. بعد مرور ٢٠ دقيقة من الشواء نوزع حلقات البصل والطماط فوف السمك
على الأطراف وتدخل الفرن مرة اخرى لمدة ٢٠ دقيقة
المرحلة الثالثة:… يدهن وسط السمك بمعجون الطماط وتدخل مرة اخرى الفرن لمدة١٠ دقائق
