- 144
- 0
- الأربعاء, 31 مايو, 2017 - 1 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
المقادير :….. ١ دجاج مقطعة نصفين
٦ راس بصل شرائح
١ كوب زيت نباتي
١ م بهار كبسة
١/٢ م فلفل أسود مجروش
١/٤ م مسمار بودر
١/٢ م دارسين بودر
١ م كمون
٦ حبات هيل
١/٤ م هيل بودر
١/٢ م زنجبيل مبشور
٣ فص ثوم مهروس
١ مكعب مرقة الدجاج
١ قرن فلفل أخضر حار
١/٢ كوب زيت نباتي
لتحمير الدجاج
١/٤ م هيل
١/٤ م دارسين
١/٤ م كمون
طريقة التحضير :…. في جدر عميق نسخن الزيت و نحمر البصل بقليل من الملح و يقطى الجدر و يترك على نار هادئة لم ٥ دقائق
ثم يرفع الغطاء و على نار متوسطة نقوم بالتحريك حتى يصبح لون البصل بني قامق نرفع نصف كمية البصل جانباً لعمل الأرز
ونستمر في تحمير البصل حتى يصبح اللون داكناً يصفى من الزيت و يضاف الماء و يترك يقلي قليلاً ثم نضع الدجاج و يعدل مستوى الماء حتى يصبح يغطي الدجاج ثم نضيف البهارات و الثوم و الزنجبيل و مكعب مرقة الدجاج و قرن الفلفل الأخضر الحار و الملح و يترك على النار لمدة ٣٥ دقيقة أو حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج و يصفى الماء من البصل ويحتفظ بالماء لعمل الأرز
تدن صينية الفرن بالزيت و يرش الدجاج بالدارسين و الهيل البودر و الكمون
