- 115
- 0
- الثلاثاء, 30 مايو, 2017 - 4 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
المقادير:……… ١/٢ ك لحم مفروم بقر مع غنم
١ كوب بصل مفروم في الخلاط
١ م كسبرة بودر
١ م فلفل اسود
١ م ملح حسب الرغبة
١/٢ كوب طحين
٣ ملاعق زيت نباتي
للتزيين :…….
طماط شرائح عريضة
فلفل بارد ملون
بصل مقطع اربع
بقدونس
رشة سماق
لعمل نكهة الشواء:……
فحم
كوب قصدير
١/٤ م زبدة
طريقة آلتحضير:……
في إناء عميق نضع اللحم المفروم ثم نضيف البصل المفروم والتوابل والملح
وتعجن باليد جيداً حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الطحين ونستمر في
العجن حتى تتماسك عجينة الكباب لتصبح قابلة للتشكيل
في مقلاة كبيرة غير قابلة. للالتصاق على نار متوسطة نسخن قليل من الزيت
ونشكل كرات عجينة الكباب على شكل مستطيلات بواسطة اليد على الا تكون
سميكة حتى تنضج من الداخل ثم نضع هذه الاصابع في المقلاة وتقلب على الجهتين
حتى تنضج وترفع جانباًفي صحن
في نفس المقلاة وبالزيت الناتج عن شوي الكباب تقلى الخضروات
في صحن التقديم نضع الخبز ثم الخضروات وثم الكباب وتزين برشة سماق والبقدونس
لعمل نكهة الشواء نضع جمرة فحم في كوب قصدير في وسط الكباب ويضع عليه
ربع معلقة زبدة ويغطى رغيف خبز ثم يرفع كوب القصدير بالفحمة جان
