- 60
- 0
- الثلاثاء, 30 مايو, 2017 - 3 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
المقادير :…. ١ كيلو لحم بقر مكعبات
١ كوب مرقة الدجاج
٢ حبة جزر شرائح ١ عود كرفس أمريكي
٢ راس بصل شرائح
٤ فص ثوم مهروس
١ حبة ليمون مقدد
١ ملعقة خل
١/٢ كوب زيت زيتون
١/٤ كوب زيتون أخضر
١ ملعقة بهار لحم
١ حبة ورق غار
٢ حبة مسمار
٣ حبة هيل
٢ ملعقة منقوع الزعفران
ملح حسب الرغبة
في جدر أو طاجين نضع قليل من زيت الزيتون ونزول البصل و الثوم ثم نضع اللحم و نقلب حتى يكتسب اللون الزهبي ثم يضاف مرقة الدجاج و يغطى الجدر ويترك حتى يغلي ثم على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة ثم نضيف الجزر و الكرفس و الخل و نقلب قليلاً و يغطى مرة أخرى و يترك و على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم يضاف الليمون المقدد و الزيتون و البهارات و الملح و منقوع الزعفران و يغطى مرة أخرى و يترك على النار لمدة ٢٠ دقيقة حتى يتجانس الخليط
يرفع من النار و يقدم م الأرز بالزعفران
