- 168
- 0
- الثلاثاء, 30 مايو, 2017 - 3 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
المقادير :…. ١ كيلو لحم غنم بالعظم
٥٠٠ جرام فاصوليا بيضة عريقة أو عادية
٥٠٠ جرام طماط مهروس ( مضروب الخلاط )
٢ ملعقة معجون طماط
٢ ملعقة زيت نباتي
٥ فص ثوم غير مهروس
٢ راس بصل مفروم
١ مكعب مرقة الخضروات
١ ملعقة فلفل أحمر بودر حسب الرغبة
١ ملعقة ملح حسب الرغبة
لفوح اللحم ١ ورق غار ٣ هليل ١ عود دارسين
طريقة التحضير :…. تنقع الفاصوليا بالماء لمدة ٢٤ ساعة ثم تصفى
لفوح الفاصوليا … في جدر نضع الفاصوليا و ماء فوح اللحم و تترك على نار متوسطة حتى تنضج و تترك جانباً
لفوح اللحم ….
في جدر نضع اللحم و الماء و ورق الغار و الهيل و عود الدارسين و يترك على نار عالية لمدة ١٥ ثم ترفع الرغوة و يترك الجدر على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضع اللحم و يرفع اللحم و يحتفظ بالماء لسلق الفاصوليا و عمل المرق
لعمل المرق …
في جدر نسخن الزيت و نضع اللحم و نقلي قليلاً ثم نضع البصل و الثوم و الفلفل الأحمر الحار و نستمر بالتقليب ثم نضيف قليل من ماء الفوح و مكعب مرقة الخصار ثم عصير الطماط و المعجون و يترك على النار لمدة ١٠ دقائق حتى يتجانس ثم نظيف الفاصوليا مع ماء مائها ماء فوح
