- 51
- 0
- الإثنين, 29 مايو, 2017 - 10 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
المقادير :….. لعمل العجينة
٢٥٠ جرام طحين
٢٥٠ جرام حليب سائل
١٥٠ جرام زيت نباتي
١٠٠ جرام ماء دافئ
١ ملعقة خميرة جافة
١/٢ ملعقة ملح
١/٢ ملعقة سكر
١ حبة بيض للدهن
٢ ملعقة سمسم
لسلق أصابع العجينة :…
١ لتر ماء مغلي
٢ بكربونات الصوديوم
١ ملعقة ملح
صوص الأجبان :…
١ كوب كريمة طبخ
١/٢ ملعقة ملح
١/٤ كوب بيرة بدون كحول
١ كوب جبنة شدر مبشور
١/٢ جبنة جودا مبشورة
١/٢ ملعقة خردل بودر
١/٢ فلفل صوص حار
١ ملعقة روسشتر صوص
للتزين
٤ شرائح لحم مقدد مقطع صغير
٢ عود بصل أخضر أو كراث مفروم
١ راس صغير بصل مفروم ناعم
٥٠ جرام جبنة برميزان
طريقة التحضير :….
في العجانة نضيف الطحين والحليب والملح والسكر ونخلط النواشف جيداً ثم نضيف السوائل اولاً الخميرة المنقوعة بماء دافئ قبل الوقت ثم الزيت والماء حسب الحاجة ويستمر بالعجن حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة
وترفع في إناء عميق وتغلف بورق النايلون وتترك في مكان دافئ ومظلم لمدة ٣٠ دقيقة حتى تتخمر وترتفع
ثم ترفع العجينة على سطح جاف وتقسم الى كرات صغيرة ثم تعجن بواسطة اليد على سطح جاف لعمل الاصابع
وتترك جانباً
في جدر عميق
