- 56
- 0
- الأحد, 28 مايو, 2017 - 1 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
المقادير :….. ١ كيلو لحم بدون عظم مكعبات
٣ كوب أرز بسمتي
١/٢ ملعقة زعفران
٢ راس بصل مفروم ناعم
٤ فصوص ثوم مهروس
٤ ملعقة زيت
٢ حبة جزر حلقات أو مكعبات
١ ملعقة بابريكا
١ ملعقة بهار لحم
١ ملعقة كمون
١/٢ ملعقة فلفل أسود
١ ملعقة كزبرة بودر
٣ حبة ورق غار
٣ حبة مسمار
٣ حبة فلفل أسود حب
١ عود دارسين
٢ حبة هيل
٢ راس ثوم كامل
٣ أعواد كزبرة خضرة مفرومة
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير :…..، ينقع الزعفران في موب ماء دافئ و يترك جانباً
في جدر يسخن الزيت و يشواح اللحم على جميع الجهات ثم يضاف البصل ونقلب جيداً ثم نضيف الفلفل الأسود الحب و ورق الغار و عود الدارسين و المسمار و الهيل نستمر بالتقليب ثم نضيف الحرز و البابريكا و الكمون و بهار اللحم ثم نضيف ٢ كوب ماء ساخن و يغطى الجدر و يترك على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم
يصفى الزعفران من الماء و يترك جانباً مع الأحتفاض بالماء
يضاف الأرز المنقوع بعد تصفيته إلى حدر اللحم مع كوب ماء نقع الزعفران و الملح و نقلب حتى تتجانس جميع المكونات
ثم نضيف الماء بمقدار عقلة أصبع فوق مستوى الأرز و يترك على نار
