المقادير :….. ١ كيلو فيلية سمك ( سلمون أو تونة طازجة )

التتبيلة …
١ راس بصل مفروم
١/٤ كوب زيت زيتون
٢ فص ثوم مهروس
٣ ملعقة عصير ليمون
٢ ملعقة خردل ( مستردة )
١/٢ شدة بقدونس مفروم
٢ ملعقة فلفل هالبينو أو فلفل أخضر حار
١/٢ ملعقة فلفل أسود مجروش
ملح حسب الرغبة
الخضار….
٣ حبة كوسة أصابع
٢ راس بصل أحمر أرباع
١/٤ كوب زيتون أسود منزوع النوى
٢ حبة طماط أرباع
للتزين رشة بقدونس مفروم
طريقة التحضير :….
في خلاط كهربائي نضع البصل المفروم و زيت الزيتون و الثوم و عصير الليمون و الخردل و البقدونس و الفلفل الحار و الفلفل الأسود و الملح و يخلط جيداً ثم تقسم التتبيلة نصفين
يتبل فيلية السمك و ترفع في البراد لمدة ٣٠ دقيقة
فيي وعاء عميق نضيف باقي التتبيلة و يتبل أرباع البصل و البصل و أصابع الكوسة و أرباع الطماطم
في مقلة و على نار متوسطة نضع قليل من زيت الزيتون و المكونات المتبلة من أرباع البصل وأصابع الكوسة و أرباع الطماطم و تشوح جميع المكونات لمدة ٥ دقائق
في صينية الفرن نضع قليل من زيت الزيتون ثم نرص المكونات مع الزيتون الأسود بالقاع