- 188
- 0
- الأربعاء, 24 مايو, 2017 - 4 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
كبة مقليه
المقادير:
كيلو غرام برغل ناعم
نصف كيلو غرام لحم بقري طازج
بصلتان كبيرتان
بهارات مشكلة مطحونة
ملح حسب الرغبة
الحشوة:
نصف كيلوغرام لحم غنم مفروم ناعم مدهن
بصلتان كبيرتان
بهارات مشكلة مطحونة
الطريقة: – أحضري البرغل و أضيفي فوقه ما يعادل كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء و اتركيه مدة ربع ساعة حتى يتشرب الماء و يصبح طرياً
– قشري البصل و قطعيه قطعاً كبيرة
– اخلطي البرغل مع اللحم البقري وأضيفي لهما البهارات و الملح
– أحضري مفرمة اللحم و قومي بطحن المقادير السابقة ( البرغل , اللحم , البصل)
– أعيدي الطحن مرة ثانية لتحصلي على عجينة طرية تستطيعين التحكم بها.
تحضير الحشوة:
قشري البصل و افرميه فرماً ناعماً ثم اقليه بالسمن حتى يحمر أضيفي فوقه
لحم الغنم و قلبيهما معاً ثم أضيفي الملح و البهارات والصنوبر فاذا نضج اتركيه حتى يبرد تماماً قبل أن تستعمليه.
أحضري العجينة الآن و خذي منها قطعة صغيرة و قومي بحفرها من النص حتى نحصل ع شكل الكبة ثم نحشيها ونسكرها ونقليها بزيت وفيرر الى ان نحصل على ألون الجميل
