هلا وغلا فيكم 💕💕💕

وصفه اليوم من مطبخ

🍖🍆قلاية باذنجان باللحم🍆🍖

مقادير الوصفة:

2 حبة متوسطة باذنجان
200 جرام لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 حبة كبيرة بصل، جوانح
4 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو اصابع رفيعة
1/4 كوب معجون طماطم
3 حبة كبيرة طماطم مقشر منزوع البذور مفروم مكعبات
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 قرن فلفل
للقلي:
.. .. زيت ذرة
طريقة التحضير
1- قشري الباذنجان وقطعيه أصابع سميكة ، أتركيه جانبا.
2- في طبق صغير ضعي الفلفل، الملح، البهار، البابريكا، الكزبرة، الكمون وقلبي لتختلط البهارات مع بعضها.
3- في طبق ضعي اللحم، ونصف كمية البهارات وقلبي جيدا لتختلط ثم اعمليها أصابع صغيرة.
4- في مقلاة سخني ٢ ملعقة كبيرة من الزيت، ضعي أصابع الكفتة، وقلبيها لتتحمرفي الزيت وتنضج ثم اخرجيها من المقلاة، أتركيها جانبا.
5- في نفس المقلاة ضعي البصل والثوم وقلبي ليصبح ذهبي اللون.
6- اضيفي الفلفل وقلبيه مع البصل.
7- اضيفي معجون الطماطم وقلبيه جيدا ثم اضيفي ربع كوب من الماء، اتركي الصلصة بضع دقائق تتسبك.
8- اضيفي الباذنجان، أصابع الكفتة، الطماطم، الشطة وبقية البهارات، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لتتسبك. قدميها في المقلاة أو حسب الرغبة.

نقلا عن الشيف منال العالم 💕💕