مقادير كيك السويسرول /

4 بيضات ( الصفار مفصول عن البياض ) + رشة من الفانيلا وقطرات من الخل
كوب سكر بودرة مطحون
4-6 ملاعق ماء دافئ ( انتبهي غير ساخن )
كوب من الطحين ( أفضل الكويتي الفاخر ) + ملعقة طعام بيكنج باودر

الكريما الخاصة بالحشوة /
ربع كوب من الزبدة ( نصف إصبع ) + ربع كوب من السكر البودرة + 6 مكعبات جبن كيري + رشة فانيلا
( تخفق حتى تتكون لدينا كريما متماسكة وتترك جانباً )

إضافات /
مربى + قرفة بودرة ( اختياري)+ سكر بودرة + كاكاو بودرة ( اختياري )

الطريقة :

نخفق بياض البيض في وعاء منفصل ( مع إضافة رشة الفانيلا ) حتى يتجمد بياض البيض جيداً

في وعاء آخر
نخفق صفار البيض جيداً مع الفانيلا والخل ، نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق
نضيف الماء ثم الطحين بالتدريج
حتى نحصل على خليط كريمي متجانس
نضيف بياض البيض فوق الخليط السابق
وقلب بالملعقة بخفة ومن الأسفل إلى الأعلى حتى لا يخرج الهواء الذي قمنا بإدخاله أثناء عملية الخلط ( انتبهي لا تخلطي بالخفاق الكهربائي ، ولا تطيلي عملية الخلط ، بمجرد أن يتجانس البياض مع الخليط الكريمي نكون قد انتهينا )

صبي مزيج الكيك في قالب مستطيل مبطن بورق الزبدة .. وقومي بدهن الورق كذلك أو رشه بالبخاخ
أدخليه في فرن مسخن من قبل على درجة 170 درجة مئوية ولمدة 10-12 دقيقة .. بعد إخراج الكيكة ( ستلاحظين ارتفاعها وقوامها الاسفنجي الهش الرائع ) بقلبها على فوطة مرشوشة بالسكر البودرة .. وبدهنها بالكريما التي حضرناها مسبقاً ثم بدهنها بمربى الفروله او نرشها بكمية من القرفة المطحونة حسب رغبتك
بلف الكعكة على شكل رول اسطواني بالفوطة وبدخلها الثلاجة مدة ساعة إلى 2 ساعة كاملة حتى تبرد تماماً ..
نخرجها من الثلاجة وترش كاملة بالسكر البودرة وتقطع إلى شرائح وتقدم