Avatar
فخذ مشوى بالفرن
  • 10
  • Loading
  • 0
  • الخميس, 5 سبتمبر, 2019 - 7 , مساءً
  • التقييم:
الطريقة و المقادير

بنات جبت لكم اليوم وصفه جدااا مميزه
🍖 فخذ مشوي بالفرن🍖

نقدمه من مطبخ كويتيات

الطريقه و المكونات:

1. فخذ غنم 3 كيلو ونص

صلصة التتبيلة :

1. ربع كوب عصير ليمون
2. زيت زيتون
3. بابريكا
4. بهار مشكل – فلفل أسود
5. كركم – كمون
6. هيل بودر
7. ثوم شرايح
8. بهار الشواء اي ماركة متوفره

الطريقة :

1. نضع الفخذ بصينية فرن كبيرة نعمل شقوق بالفخذ ونغرس حبات الثوم داخلها
2. نخلط عصير الليمون والزيت والبهارات ونتبل الفخذ من جميع الجوانب وندعكه بالتتبيله جيدا يعني نعمل مساج للفخذ وهذا يساعد على تطريته وتغلغل التتبيلة فيه
3. نتركه بالتتبيلة ليلة كاملة

ثاني يوم :

نملح الفخذ ونضيف عليه بابريكا
نقطع خضار حجم كبير مثل بطاط ودجز بالقشر وجزر وكوسا ونتبله بملح وفلفل اسود وزيت زيتون واوريغانو والمتبقي من التتبيلة ونوزع الخضار على جوانب الفخذ بالصينية

نذوب مكعبين ماجي بكوب ونص ماء ساخن ونصبه فوق الخضار ونغطي الفخذ بالقصدير (انا غطيته اول بورق زبده ثم غطيته بقصدير علشان لايلامس القصدير اللحم )
ندخله الفرن على نار عالية 220 درجة لمدة ساعة تالي نخفض الحرارة الى 160درجة ونتركه يكمل سواه 3 الى 4 ساعات
نعمل صلصة نمسحها على الفخذ بعد مايخرج من الفرن مباشره وهي اختيارية (باربيكيو صوص وشطة وملح )
نعمل رز بماء سلق اللحم اذا متوفر او بصلصة اللحم المتبقية بعد شوي الفخذ وذلك باضافة ماء مغلي عليها لاكساب الرز نكهة متميزه
ويقدم مع الحشو والخضار
وبالعافية💕
نقلا عن الشيف ma6ba5_alnwa3em ❤️